白果，又称银杏果、公孙树子，是自然界中珍贵的果实之一。它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用功效。

白果的营养成分

营养成分	含量
蛋白质	6.4克
脂肪	2.4克
碳水化合物	36克
粗纤维	1.2克
蔗糖	52克
还原糖	1.1克
钙	10毫克

敛肺平喘适用于咳喘气逆、痰多等症状，无论偏寒偏热均可。

止带缩尿治疗白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等。

据现代药理研究表明，白果还具有以下作用：

平喘、祛痰、扩张血管、降低血压、抗微生物等作用。

抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫抑制等。

白果的食用方法多样，可佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳后即可食用。

白果在我国有着悠久的历史，早在《神农本草经》中就有记载。古代医家认为白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效。

据传，孔子曾用白果治愈了闵子骞的咳嗽气喘之症，从而收闵子骞为弟子。

白果中含有一定的氢氰酸，具有轻微的毒性，最好不要生食，也不能一次食用过多，否则对健康不利。

白果在现代生活中不仅作为食材，还广泛应用于糕点、保健品等领域。

例如，白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

在我国的传统饮食文化中，银杏果，也就是我们常说的白果，早已成为了一种不可或缺的食材。它不仅味道独特，营养丰富，还具有诸多药用价值。今天，我们就来探讨一下银杏果在现代生活中的新趋势。

银杏果作为一种食材，其应用范围十分广泛。在烹饪中，白果可以去除骨质中的种皮，成为烧鸡、烧鸭等菜肴的佐料。加入白果肉，不仅可以消除肉的油腻感，还能提升食欲，调节胃口。此外，白果在夏季清凉饮料中也十分受欢迎。

现代药理研究表明，白果具有平喘、祛痰、扩张血管、降低血压、抗微生物等多种作用。它还能抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫抑制。这些功效使得白果在医疗领域也具有广泛的应用前景。

因为人们对健康饮食的重视程度不断提高，白果产业有望迎来新的发展机遇。从种植、加工到市场推广，白果产业链上的各个环节都将面临创新与突破。未来，白果产业将如何发展，值得我们期待。

银杏果作为一种具有丰富食用价值和药用价值的食材，正逐渐成为人们生活中的新宠。在未来的发展中，白果产业有望实现更大的价值，为人类健康事业做出更大贡献。