产品特点

羊角豆干，这个源自重庆武隆的豆制品，以其独特的风味和悠久的历史，成为了当地的一大特色。它选用优质黄豆为原料，经过传统工艺制作，口感细腻、软绵，富有弹性，香辣醇正，麻味深长。

发展历史

羊角豆干的历史可以追溯到数百年前。它起源于重庆市武隆区羊角古镇，因产于羊角古镇而得名。当时，羊角豆干是乌江岸边纤夫的口粮，几乎家家户户都做豆干，然后由妇女用提篮盛着，到乌江边叫卖。

它是如何制成的呢？

羊角豆干的制作工艺非常考究。选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、过滤等工序，制成豆浆。然后，将豆浆倒入模具中，经过压制、改刀、滑水等环节，制成豆腐干。最后，将豆腐干放入特制的卤水中卤制，使豆腐干具有独特的香味。

羊角豆干的发展历程非常丰富。2000年以来，武隆县通过企业与西南农业大学食品科学院、重庆医科大学研究所等联姻，将传统工艺与现代科技相结合，有效地解决了豆干保质期不长的问题。

口味品种

羊角豆干有多种口味和品种，包括麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、香腊系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、蔬菜系列、烧烤系列、烧腊系列等。

羊角豆干：中国豆腐干之乡的瑰宝

羊角镇是中国豆腐干之乡，羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇传统名特产品，历史悠久，已有200多年的发展历程。羊角豆干系列产品采用该地独特泉水和优质大豆为原料，配以各种名贵中药材，利用几百年传统工艺，结合现代食品加工技术精制而成。

羊角豆干含有丰富的营养成分，无防腐剂，无色素，是理想的健康食品。产品老少皆宜，食用方便，是馈赠亲友、居家旅游的佳品。

重庆市武隆县羊角豆制品食品有限公司，以羊角豆干为切入点，进行大豆深加工及综合开发，实施羊角豆干产业建设项目。公司严格按照GMP要求设计厂房，全程实现HACCP流程控制，用现代科技成果提升改造传统工艺精华，延长产品保质期，形成三大系列上百个品种及规格，年产3000吨。

羊角豆干在传承传统工艺的同时，不断创新，将科技与美食相结合，为消费者带来更加美味、健康的食品。

羊角豆干是武隆的骄傲，它代表着武隆人民的智慧和勤劳，也见证了武隆的发展历程。

位于重庆市武隆区的羊角古镇，孕育了一种别具风味的美食——羊角豆干。这款豆干不仅以其独特的制作工艺闻名，更以丰富的营养价值、地道的风味和悠久的历史传承，成为现代健康生活的优选。

制作工艺

市场前景

羊角豆干凭借其独特的风味和营养价值，在市场上备受青睐。因为人们对健康食品需求的增加，羊角豆干的市场前景十分广阔。

未来展望