在我们的日常生活中，家常美食总是以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。香菜炒鸡蛋，这道看似普通的菜肴，却蕴含着家的温馨和味蕾的享受。

材料准备

材料	用量
香菜	1把
鸡蛋	4个
盐	适量
油	适量
生抽	少量

烹饪步骤

香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

鸡蛋打散，加盐、生抽调味。

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟盛出备用。

锅中再加入少许油，放入切碎的香菜快速翻炒。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

出锅前淋入一小勺白醋，拌匀后即可出锅。

营养分析

香菜炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜。香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，两者搭配，不仅美味可口，还能提供人体所需的多种营养成分。

1. 香菜炒鸡蛋要大火快炒，以免香菜炒老了失去清香。

3. 出锅前淋入白醋，可以增加菜肴的香气和鲜味。

美食推荐

凉拌香菜：清爽开胃，适合夏季食用。

香菜牛肉丝：牛肉的劲道与香菜的清香完美结合。

香菜豆腐干：豆腐干的软糯与香菜的清香相得益彰。

香菜炒鸡蛋，简单易做，香气扑鼻，美味可口。它不仅是一道家常美食，更承载着家的味道和温馨。让我们一起来享受这道简单美味的菜肴吧！

香菜，这小小的绿色植物，搭配上鸡蛋，便能成就一道美味的家常菜——香菜炒蛋。香菜去根去黄叶，用凉开水清洗，这样不仅干净，还能保留其独特的香气。而鸡蛋则是家中常备，营养丰富，简单易得。

烹饪技巧：火候掌握，鲜香扑鼻

热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至定型后盛出备用。接着，将香菜放入锅中快速翻炒，让香菜的香气充分释放。最后，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和蚝油，快速翻炒均匀，确保香菜和鸡蛋的鲜香味道充分融合。

美食分享：短视频平台，传播美味

在短视频平台上，香菜炒蛋的做法被广泛传播。例如，一个名为“木子厨房呀”的视频，展示了如何用一把香菜和四个鸡蛋制作出一道营养丰富的早餐。该视频在好看视频上获得了35835次播放，在好看视频客户端上也有3.6万次播放，发布于2024年1月4日。

香菜不仅美味，还富含多种营养成分。据《本草纲目》记载，香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒等功效。现代研究发现，香菜中含有挥发油和挥发性香味物质，这些都是其香气和健康益处的来源。

家常美食：本地化案例，展示魅力

在我国的某地，有一位名叫“美食放映室”的作者，上传了一道香菜炒鸡蛋的视频，视频于2020年3月1日上线。该视频在优酷上获得了较高的播放量，展示了这道家常菜的制作过程和美味效果，吸引了众多观众的喜爱。

未来展望：创新菜品，引领潮流

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，家常香菜炒蛋这道菜品的营养价值、简单易做的特点，使其在未来具有广阔的市场前景。通过不断创新菜品，结合本地化特色，相信香菜炒蛋将成为引领健康饮食潮流的新选择。