在淳安县大墅镇桃林村狮古坪山顶，45岁的村民方雨正在田间挖沟种油菜。身旁的余志福老人在忙着给刚种下的油菜施肥。山垄下，一排排竹竿撑起的四季豆棚架还没撤掉。这四季豆，不仅是方雨家的希望，更是整个桃林村致富的绿色宝藏。

四季豆的营养价值

四季豆，又称芸豆，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙以及丰富的B族维生素和维生素C。它不仅口感鲜嫩，而且营养价值极高，是人们餐桌上的佳品。

营养成分	含量
碳水化合物	56.9克
蛋白质	23.1克
脂肪	1.3克
钙	76毫克
B族维生素	丰富
维生素C	丰富

四季豆的种植技术要求较高，但一旦掌握，其经济效益十分可观。在桃林村，四季豆的种植面积已达100余亩，亩收入不下3000元，成为村民致富的重要途径。

为了让四季豆种植成功，合作社提供了全方位的技术支持，包括种子选择、播种、施肥、病虫害防治、采摘等环节。这些措施确保了四季豆的品质和产量，也为村民带来了实实在在的经济效益。

因为人们对健康饮食的追求，四季豆的市场需求逐年上升。四季豆不仅适合家庭烹饪，还广泛应用于餐饮业，如高档饭店和宾馆。因此，四季豆的市场前景十分广阔。

在淳安县大墅镇，四季豆已成为当地的一大特色农产品，吸引了众多外地客商前来订购。村民方雨种植的四分多地四季豆，一年就能赚得1500余元，这让她对未来的生活充满了信心。

四季豆的食用方法多样，可煮、可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。但需要注意的是，四季豆不宜生食，必须煮透才能食用，以确保安全。

四季豆，一种富含营养、适应性强、经济效益高的蔬菜品种，正成为越来越多农民致富的绿色宝藏。在未来的日子里，相信四季豆会为更多家庭带来健康与美味。

有机红芸豆：绿色财富的先锋

四季豆、豆角、豇豆：名称上的混淆与实际区别

四季豆、豆角、豇豆，虽然名称上存在一定的混淆，但它们在外观、口感、营养成分和食用方法等方面有着明显的不同。四季豆，又称芸豆，是一种一年生草本植物，富含B族维生素、钙、铁等营养素，常食可增强体质。而豆角，则是一种长形的豆荚，营养成分更为丰富，具有提高人体抗病毒的能力。

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，具有消暑化湿、健脾和中等功效。对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。因此，四季豆已成为我区不少高档饭店及宾馆的主要蔬菜品种之一，深受顾客欢迎。