一项日前发表于美国《国家科学院院刊》的研究显示，狩猎采集者食用燕麦最远可追溯至3.2万年前——早在农耕文明“扎根”之前。来自意大利佛罗伦萨大学的martamariottilippi和她的同事报告说，这是已知最早的人类食用燕麦行为。他们在分析了来自意大利南部一个古代石磨工具上的淀粉粒后获得了此项发现。

旧石器时代考古学与人类学息息相关

旧石器时代考古学与很多自然科学、人文科学、社会科学有着密切的联系。在自然科学方面，旧石器时代考古学与自然地理学、地质学、气象学、生态学、古植物学、古动物学、体质人类学等学科关系比较密切。自然地理学、地质学、气象学、生态学等都属于地学学科，旧石器时代考古学必须依赖这些学科的研究成果。

对于许多旧石器时代的人类食物金字塔的底层不是红肉而是植物性食物，比如薯类或淀粉类植物块茎。来自德国莱比锡城马克斯普朗克进化人类学研究所的古生物学家Amanda Henry说道。更有来自意大利史前史和早期历史研究所的考古学家，同时也是燕麦研究的合著者Anna Revedin通过电子邮件表示，Grotta Paglicci洞穴中古人类用来制作燕麦食物的相当复杂的食谱表明，对那里的人类来说燕麦是一种重要的食物。

燕麦的起源与发展

关键词	关键要点
谷物制品文化起源	人类对谷物的利用历史悠久，可以追溯到旧石器时代晚期，那时的主要采集野生谷物作为食物来源。
谷物制品文化与宗教信仰	谷物制品文化与宗教信仰有着密切的关系，在许多宗教中，谷物制品被视为神圣的食物，并被赋予了特殊的意义。

他们在分析了来自意大利南部一个古代石磨工具上的淀粉粒后获得了此项发现。mariottilippi介绍说，旧石器时代的人们将野生燕麦碾碎形成粉末，然后可能煮一下或烘焙成简单的面包干。

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他们还似乎在研磨谷粒前将其加热，或许是为了在当时较为寒冷的气候下把谷粒烘干。mariottilippi表示，这还会使谷粒更容易研磨并且保存得更加长久。

在旧石器时代早期，人类已经学会了用火，中期出现了骨器，晚期已经能制造简单的组合工具，而且开始形成了母系氏族。元谋猿人、蓝田猿人、北京人、山顶洞人等基本上都处于这一时期。

在新石器时代结束后，人类开始进入铜器时代。文明古物发现的轨迹──史前人类工具和遗迹 在世界各地陆续发现了远古不同时期人类创造的劳动工具，如石器等，以及部分史前人类留下的遗迹，这些遗迹或已深埋在地下，或躺在大洋底但也有直接暴露在地面上，它们具有相当遥远的历史。

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mariottilippi团队希望继续研究古代磨石，以便更多地了解旧石器时代的植物性饮食。“磨石有着悠久的历史。”来自美国华盛顿大学的eriktrinkaus表示，人们很可能在3.2万年前便开始捣烂并且食用各种野生谷粒。