1年前微博又爱上阳澄湖大闸蟹……特点:鸡蛋4个、熟蟹肉50g、芥末酱1/2小匙、沙拉酱2大匙、新鲜柠檬汁1小匙、巴.蟹舫苑美食街第二交易市场渔家灯火春秋水城莲花岛望湖舫蟹庄区域 阳澄湖莲花岛.

要数大闸蟹的烹调方式，清蒸当然是首选。清蒸虽简单，但却是最好的吃蟹方法，因为它最大程度地保持了螃蟹的原汁原味。

此外微店还会为消费者提供售后服务，如消费者透过该微店买到了死蟹或不成熟的蟹，可申请向店主按只退款。

在各大专卖店内，大闸蟹都是从产地直送到中山，以保证市民吃到的不是“洗澡蟹”。店主还说：“农历9月的母蟹、10月的公蟹，是性腺发育最佳的时候，煮熟凝结后，阳澄湖大闸蟹母蟹的黄呈金黄色，而公蟹的膏状如白玉，滋味十分鲜美，其他种类的大闸蟹还是比不上。”

烹饪方法	特点
清蒸大闸蟹	最大程度保持原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美。
原味水煮大闸蟹	最原始的烹饪方法，简单易行。

阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美，食过后再食其他食品都会感觉口中无味。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰: 不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州! 、金庸每年秋季都会购买数百斤的大闸蟹招待宾客，且每次都指定要阳澄湖大闸蟹。 通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。

据记者了解，目前市内的阳澄湖大闸蟹专卖店数量不多，其中有一家位于光明市场旁。据店主介绍：“由于阳澄湖大闸蟹在全国范围内供不应求，每年到货的数量并不多，平均每年店里配额只有1000多只。虽然我们的价格可能比网购贵一点，但工作人员绝不会缺斤短两，市民在购买时大可放心。”

虽然很多大厨都会认为，大闸蟹清蒸是比较原汁原味的经典做法，但其实即便是要保持大闸蟹的原鲜之妙，用清酒泡煮也是可以的。仅加少许洋葱去腥提鲜，肉质细嫩多汁、口感鲜美，蟹黄蟹膏饱满流油，腻齿粘舌，堪称金秋绝味。

记者走访发现，如今嘿客各社区店都设有阳澄湖大闸蟹专柜，可现场买蟹券或扫二维码下单。成功下单后，顺丰冷链将在短时间内将大闸蟹送到你的手上。目前该店正举办中秋福利大放送活动，消费者可以80元抢购2对阳澄湖大闸蟹，共有8家供应商的产品可以选购。

肥 的程度可以评判阳澄湖大闸蟹品质的高低,有黄有膏的大闸蟹自然口感肥美、膏肉细腻.甘 字说的是大闸蟹的蟹肉带有丝丝甜味.张岱评价大闸蟹: ...

中山大信假日酒店用大闸蟹、羊腩一同烹制，再淋上特调的秘制酱汁，可让这道菜更加有滋有味。

据市内一家专营阳澄湖大闸蟹的微店蟹鲜生的负责人冯杰婷介绍，目前该店的阳澄湖大闸蟹的销售价格为，公3.5—3.9两、母2.5—2.7两4对零售价328元，团购5盒价格为298元，团购10盒价格为268元，而实体店内同等重量的产品价格约为688元。

中山人爱大闸蟹到底有多深？看看在大街小巷开得越来越多的大闸蟹专卖店就知道了。本期记者寻遍中山大街小巷，为大家找来买蟹和吃蟹的好去处。

“我们售卖的阳澄湖大闸蟹每一只都有统一的防伪锁扣，锁扣的背面有子商标和编号，消费者可自行查询真伪。”虽然不少微店都号称是正宗的阳澄湖大闸蟹，但冯杰婷提醒，过去有人回收旧的防伪“戒指”，套在普通大闸蟹上假冒阳澄湖大闸蟹。因此，查询“戒指”编码极为重要。

传统做法保持蟹中鲜味

在专卖店购买阳澄湖大闸蟹最大优势就是可以亲自挑选，这都是网购无可比拟的优势。即使价格再便宜，买回来的蟹不好，那可叫赔了夫人又折兵。所以对于许多对鲜味十分执着的吃货，哪怕贵些，他们也宁愿到实体店购买。

每到中秋，国人对大闸蟹的思念便会呈几何数级增长。那种对大闸蟹的喜爱之情，祖国大江南北并无不同。而记者获悉，从9月22日起，大闸蟹已经可以到人们碗里来了。

最近一段时间，朋友圈最火爆的一个东西当然非大闸蟹莫属，各路微商开始了销售大战，纷纷打出“没有最低只有更低”的口号吸引消费者眼球。

阳澄湖大闸蟹:秋季必尝美味,鲜美滋味与文化内涵的完美融合,本视频由分享精彩世界提供,5724次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台 下载客户端5724次播放 | 发布时间:2023年8月18日 4 3 收藏 阳澄湖大闸蟹:秋季必尝美味,鲜美滋味与文化内涵的完美融合 接下来播放 创作中心消息

正宗大闸蟹的传统做法是清蒸,主要突出螃蟹的原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,故又有 蟹肉上席百味淡 的说法。.原味吃VS拌醋汁每年蟹肥时,阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹.

喜欢吃阳澄湖大闸蟹的市民大多爱去授权的专门店买蟹，而赶时髦的小年轻们则更偏爱扫二维码或网上下单。如今不出小区，市民也可以吃上正宗阳澄湖大闸蟹了。

自古以来,阳澄湖大闸蟹最鲜美的烹饪方法自然是清蒸,吃本味为最佳,生蟹青背,熟了就变成金黄,也应了秋色,吃一口原汁原味的鲜!蟹黄蒸熟不宜结块,...

推荐菜品：清酒煮大闸蟹

扫扫二维码活蟹送到家

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动动手指蟹价平一半

作为整道菜的点睛之笔，个头小小的大闸蟹往往能释放出更大的能量，将自己的鲜味毫无保留地给予其他食材，让每一块野山猪肉、羊腩都能品尝到淡淡的蟹味，每一块蟹肉吸收了猪肉的油脂更加油润细腻。

试吃阳澄湖大闸蟹,超大的蟹黄,配上肉质鲜美的蟹肉好吃到起飞.美食控:阳澄湖蟹美价高.秋风起蟹脚痒 阳澄湖大闸蟹开捕 via淘宝吃货.

最新鲜购买渠道：专卖店

喂食的是阳澄湖特有的湖虾,这会让本已肥美的大闸蟹肉质更加厚实。.将一小勺醋淋在蟹黄上,轻轻吮吸一下,蟹黄在舌尖“biu~”一下,将鲜美蔓延至...

因为早晚天气转凉，蒸汽火锅再度火爆起来。用天然矿泉水经恒温加热，水汽结合，配合特制的高档石锅，不锈钢蒸架和锅盖，很好地保存热度，让大闸蟹久煮也不会产生嘌呤。再通过精准的掐钟控时，时间一到，闹铃一响，关汽开锅盖，透过缭绕的白雾，能看到鲜美的大闸蟹。

觅食篇

阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，水位常年稳定在2米左右，地形复杂、光照充足，湖内有着丰富的生物品种，湖边则是遍地稻谷，水草丰富、螺蛆更肥，独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了良好的环境。阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹有四大特征：分别是“青背、白肚、黄毛、金爪”。1.阳澄湖

逛逛店面生猛蟹任挑

到一层内皮，这层皮下的蟹膏颜色蜡黄，所以俗称“六月黄”。 烹饪美味阳澄湖大闸蟹方法之四：蟹黄豆腐 蟹黄豆腐原料： 阳澄湖大闸蟹、内脂豆腐、葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、清油、葱姜汁、水淀粉、鸡汤。 蟹黄豆腐做法： 1、将大闸蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的

混搭也能激发好味道

，“嘿客”售出的每一只阳澄湖大闸蟹同样都佩戴了官方发放的防伪戒指，消费者购买后只需键入戒指上防伪码，便可通过网络、短信等多个渠道查询阳澄湖大闸蟹真伪。

据招财猫创意日式料理的行政总厨张远雄介绍， 大闸蟹要在18度—22度的清酒中泡一个小时，随后再煮，为了加快清酒中的酒精挥发，厨师还要在煮锅上点“一把火”，这样食客在品尝中就不会就酒味呛到，但蟹肉里却混合着浓郁的清酒香气，吃起来足够过瘾。