梅州市欲打造客都草鱼特色品牌，传承客家美食文化
梅州，这座承载着客家千年文化的城市，正以其独特的魅力，推动着一种水产品的品牌建设——客都草鱼。
在古老的梅州，生鱼脍文化源远流长，如今，这一传统美食正通过“客都草鱼”这一品牌，焕发出新的生机。
| 年份 | 水产养殖面积 | 总产量 | 总产值 |
|---|---|---|---|
| 2014 | 22 | 10.6 | 17.6 |
梅州市农业部门表示，下一步将继续以品牌建设为引领，凭借富硒长寿资源新优势，实施世界客都长寿硒谷品牌战略，打响客都草鱼王特色品牌。
刘玉涛，梅州市农业局局长，透露了未来梅州水产行业的发展方向：“我们将种苗繁育、健康养殖、市场分级、品牌打造等多环节、全领域一齐发力，坚持品质攻坚，把客都草鱼打造成为新时期粤闽赣山区的草鱼品牌。
近年来，因为梅州市文化旅游、休闲农业的蓬勃发展，特别是梅州全域8280平方公里全国稀有优质富硒区的发现，让“客都草鱼”延伸出了“传统品牌衍化”、“生鱼脍文化传承”和“草鱼农商品B2B+O2O电商”等多重内涵。
梅州市有意识强化“客都草鱼”品牌力，推行绿色生产方式，推动标准化养殖基地和示范区建设，切实加强水产品质量安全监管。据悉，产业园以四大家鱼和特种龟鳖为主导产业，以“客都草鱼”为主，以稻鱼综合种养、嘉应锦鲤、特种龟鳖类为特色，水产养殖面积达1.2万亩。
对于如何打造“客都草鱼”这个品牌，曾党胜总经理谈了他的想法：“我们一边品尝着茶，一边听老板介绍当地的特色美食，而且为我们讲解了生鱼脍的做法。”
7月28日，由广东省海洋与渔业厅和梅州市人民政府主办的广东省梅州市“客都草鱼”品牌建设推广会在梅州昌盛豪生大酒店举行。
此次活动以“客都草鱼”、“天然品质”、“千年传承”、“绿色发展”为主题，传播和推介梅州千年草鱼文化，打造梅州客都草鱼品牌，推动山区特色渔业发展，助力山区渔业经济崛起。
梅州市以有深厚文化、有鲜明特色、有厚实基础的草鱼，作为区域品牌予以重点打造，先后举办多场振兴客都草鱼研讨会，与省内外水产科研院校有...
农产品品牌影响力逐步扩大，市场竞争力也逐年提升。张晨指出，草鱼作为梅州市养殖面积最大、产量最高的水产品种，具有悠久的历史文化和厚实的产业基础。
一直传承至今，并自古以来就把草鱼作为“生鱼脍”的中上等食材。食用草鱼、养殖草鱼，在梅州源远流长。草鱼，也叫鲩鱼。唐末，梅州客家地区探索出了“将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的养殖熟地技术。
近日，广东省梅州市农业局组织召开“客都草鱼”产业振兴座谈会，省内多所高校专家教授、该市水产业界人士就做大做强“客都草鱼”品牌建言献策，并制定出未来该市水产产业工作计划。
座谈会上，与会人员纷纷为打响“客都草鱼”品牌出谋划策。记者在会议上获悉，该市水产产业工作计划通过种质资源选育、十大草鱼标准园遴选、现代渔业机械化养殖技术、水产冷链及运输设备配套完善、水产品加工企业组建等途径，提升上下游产业全链条，并以“客都草鱼”饮食文化为主题，举办巡回产品推介会，打响“客都草鱼”品牌，拓宽市场渠道，实现山区渔业经济崛起。
作为四大家鱼之一，草鱼是市民餐桌上的常见食材。据了解，梅州山塘水库众多，淡水渔业资源丰富，品质优良，是韩江流域淡水渔业种质资源保护与繁育、高端水产品产供、休闲渔业产业发展与配套的最佳基地之一。
因为山塘水库四大家鱼现代渔业机械化养殖模式在梅逐步推广与成熟，梅州水产品质量与产量均得到显著提高。
通过梅州市欲打造客都草鱼特色品牌，传承客家美食文化。的背景，我们引出梅州草鱼品牌，客家美食新潮流。
在梅州，草鱼不仅仅是一种食材，它承载着深厚的文化底蕴。早在先秦时期，梅州客家人便开始养殖草鱼，并逐渐形成了独特的“生鱼脍”制作技艺。这一传统美食，历经千年传承，至今仍为当地人所喜爱。为了将这一文化瑰宝发扬光大，梅州市农业部门决定以“客都草鱼”为品牌，推动渔业转型升级。
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