宁波首次出口海鳗制品，开启海鲜深加工新篇章
日前，一批重4.3吨、货值11.2万美元的冷冻烤海鳗产品经宁波慈溪检验检疫局检验合格后运往加拿大，标志着宁波地区首次出口海鳗产品。
我国是世界第一鳗鱼养殖和出口大国，尽管疫情汹涌肆虐，这条跨国产业链却显得愈发坚韧。2020年的广东鳗鱼产业，经历了过山车般的刺激：上半年，...
宁波鳗鱼出口形势良好。近几年整个鳗鱼行业极度不稳定和出口几乎陷入僵局的情况下，我市鳗鱼出口企业坚持产品质量安全是企业...
最新农副产品和食品加工技术海鳗的加工技术，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等，鱼纲、鳗鲡目、海鳗科，体长，近圆筒形，后部侧扁，体长一般40厘米以上，重1斤，大者可达10公斤左右，头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动，两颌牙强大。
今年4月以来，烤鳗生产企业处于一片繁忙生产景象，来自加拿大、俄罗斯、中国香港等各地的海鳗制品订单纷至沓来，预计年出口量将达500吨左右。
烤鳗制品是宁波市特色、优势出口水产品，但历年来出口品种仅为养殖的河鳗制品。由于近年来鳗苗的不断减少导致养殖河鳗原料短缺，烤河鳗产品的生产及出口均受到了很大制约，以致近两年来烤鳗企业几乎处于停产状态。
主要加工出口产品：银鳗片、海鳗片、高眼鲽；深加工制品出口日本、韩国；国内贸易制品，即食黄鱼、即食海蜇、鲜辣鱼籽酱、海螺肉、安康尾、乌鱼蛋、高压海参、红贻。
第七章 水产品加工技术 第一节 概述 水产品加工现状：传统工艺和现代工艺 传统工艺：腌制、干制、烟熏、糟制、天然发酵 现代工艺：冷冻、鱼糜加工、海藻加工、烘烤、罐头等 二、水产品加工业存在的问题 加工比例和科技含量较.... 、煮法：将3、5、6、15、19落锅煮至60℃时，加入用冷水浸泡好的高峰变性淀粉，煮沸10分钟，再加入预溶好的黄原胶再煮沸10分钟；加入4、7、8、9、10、11、12、14、16搅匀后，移入带搅...
在宁波检验检疫部门的政策引导和技术扶持下，宁波出口烤鳗生产企业加大新产品的研发投入力度，抓住国外市场对海鳗制品的旺盛需求，今年以来，开始转向生产原料较为丰富的海鳗制品。
新风鳗鲞是宁波人过年餐桌上根深蒂固的一道美食，每年的腊冬是捕捞海鳗的旺季，此时又吹西北风，空气寒冷干燥，新风鳗鲞故而得名。宁波人嗜腥味，皆海鲜。除鲜食外，经深加工可制成美味烤鱼片。
日前，从浙江养殖基地出口的85吨烤鳗经浙江检验检疫局检验检疫合格后顺利出口到了日本，这是中国烤鳗解禁后首次成功出口日本。自烤鳗恢复对日出口后，台州亚港养殖有限公司等6家鳗鱼养殖公司被国家质检总局列为对日出口烤鳗开禁后的第一批原料基地。
| 年份 | 出口量 | 增长率 |
|---|---|---|
| 2019 | 300 | 10 |
| 2020 | 500 | 67 |
| 2021 | 800 | 60 |
从表格中可以看出，宁波海鳗制品出口量逐年增长，2021年出口量较2019年增长了60%，展现出巨大的市场潜力。
宁波首次出口海鳗制品，开启海鲜深加工新篇章。带来的启发，直接引导我们转向另一个关键议题：宁波海鳗深加工，引领海鲜新潮流。。
在宁波海鳗深加工领域，淳海水产品加工厂通过优酷平台播出的《大鳗鱼干晒制过程》生活高清视频，展示了海鳗加工的全过程。该视频于2012年9月20日上线，获得了3.7分的高评分，吸引了185次观看和5次下载。
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