嘿，各位吃货们，今天咱们就来聊聊永泰茶油熏鸭，这可是咱们福建传统风味的代表啊！那香味，那口感，简直是让人回味无穷。不过，你知道吗？这茶油熏鸭不仅美味，还健康呢！下面就让我给大家细数一二。

永泰茶油的魅力

永泰县位于福建省西北部，自古以来就有种植油茶的传统。这油茶树可是宝贝啊，它的种子经过压榨后，就能得到我们今天的主角——永泰茶油。这茶油不仅富含亚油酸、维生素E等营养成分，还有一股独特的香味，用来烹饪简直再好不过了。

你知道吗？永泰茶油可是被誉为“液体黄金”呢！它不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比橄榄油还要高哦！所以，用永泰茶油烹饪出来的菜肴，既美味又健康。

熏鸭的由来

熏鸭是永泰县的特色美食，历史悠久。相传，古时候的永泰人为了便于储存肉类，就开始了熏制鸭子的方法。他们将鸭子挂在烟熏房里，利用木材燃烧产生的烟雾来熏制，这样既可以保鲜，又能让鸭肉的味道更加鲜美。

随着时间的推移，熏鸭的制作工艺越来越精湛，味道也越发的诱人。用永泰茶油熏制的鸭子，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。

茶油熏鸭的制作过程

茶油熏鸭的制作过程可是相当讲究的。选用新鲜嫩鸭，宰杀清洗干净后，用盐、料酒等调料腌制。腌制好的鸭子，再涂上一层永泰茶油，这样不仅可以使鸭子更加鲜香，还能锁住水分，保证肉质鲜嫩。

接下来，将鸭子挂入烟熏房，用木材燃烧产生的烟雾熏制。这个过程需要耐心，一般来说，熏制时间在4-5个小时左右。烟熏过程中，鸭子的肉质会慢慢吸收烟雾中的香味，使其更加美味。

最后，将熏制好的鸭子取出，切成片状，配上葱花、香菜等调料，即可食用。看着那金黄色的鸭皮，闻着那浓郁的香味，是不是已经忍不住流口水了？

茶油熏鸭的营养价值

茶油熏鸭不仅美味，营养价值也十分丰富。据研究发现，茶油熏鸭中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有滋阴养胃、补中益气、美容养颜等功效。

下面，我就给大家列举一下茶油熏鸭的一些营养成分：

1. 蛋白质：每100克茶油熏鸭含有25克左右

2. 脂肪：每100克茶油熏鸭含有15克左右

3. 碳水化合物：每100克茶油熏鸭含有1克左右

4. 维生素B2：每100克茶油熏鸭含有0.2毫克左右

5. 钙：每100克茶油熏鸭含有18毫克左右

6. 铁：每100克茶油熏鸭含有2.3毫克左右

永泰茶油熏鸭，这道传承千年的美食，不仅让人回味无穷，还富含营养价值。如果你是个美食爱好者，不妨尝试一下这道美食，相信你一定会爱上它的！

最后，祝愿大家身体健康，吃出幸福！