豆腐，作为我国传统的食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。而铁板豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致。今天，就让我们一起来探索铁板豆腐的制作过程，感受家常美味的魅力。

一、铁板豆腐的制作准备

主料	豆腐1块，鸡蛋4个
辅料	葱花、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、糖、食用油等
调料	番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量

豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

热锅加油，加入葱花、姜米、蒜米、红辣椒米爆香。

加入高汤和调味品调味，用大火烧开，勾薄芡淋汁。

将淋汁均匀淋在豆腐面上。

撒点葱花。

另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

加入事先调好的粉浆翻炒均匀。

待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

小火炖煮。

关火撒上青椒末。

1.注意，我们用的是嫩豆腐，所以在切豆腐的时候一定要记得小心再小心，防止把豆腐给切坏了，装盘的时候也要轻轻的！

2.豆腐煎制两面焦黄之后，我们开始调味，可以根据个人口味调整。

3.在豆腐煎制的过程中，可以适时地撒上一些调料，如花椒粉、胡椒粉等，以增加菜肴的风味。

铁板豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。常食铁板豆腐，可补充人体所需营养，增强体质。

铁板豆腐既可以作为一道美味的佳肴，也可以作为早餐的主食。搭配不同的蔬菜和肉类，可以制作出丰富多样的铁板豆腐美食。

在繁忙的都市生活中，人们越来越追求健康、美味的家常菜。铁板嫩豆腐应运而生，成为了一种新的美食潮流。它不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了铁板的独特风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

二、食材准备：用心挑选，美味从源头开始

制作铁板嫩豆腐， 要准备好优质的食材。选用嫩豆腐是关键，它质地细腻，口感滑嫩。此外，还需要准备葱花、姜米、蒜米、红辣椒米等调料，以及盐、味精、香油等调味品。

主料：嫩豆腐1块，鸡蛋4个

配料：葱花、姜米、蒜米、红辣椒米

调料：盐、味精、香油

三、制作步骤：简单易学，轻松掌握

1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

3. 烧热铁板，垫上锡纸，将加工好的豆腐舀到铁板上。

5. 加入高汤和调味品调味，用大火烧开。

7. 撒点葱花。

4. 要做出外焦内嫩、香滑多汁、鲜香无比的铁板豆腐，需掌握以下三要点：

选择汁水不多的豆腐，煎制出来豆腐口感会显得很柴。

火候掌控不好，就有可能让豆腐烧焦。

调料搭配不当，可能让这一美味变得怪味。

铁板嫩豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。快来尝试一下这道美食，与家人、朋友共享美味时光吧！