桂花茶窨制技术，源于古代

桂花茶，这一承载着悠久历史的传统饮品，源于古代，以其独特的制作工艺，将桂花与茶叶相互渗透，制作出香气浓郁、滋味甘醇的香茶。本文将为您揭开桂花茶窨制技术的神秘面纱。

桂花茶窨制技术简介

步骤	描述
1	桂花采收：在桂花盛开期，选择花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，轻采松放，快运。
2	茶胚制备：选用一芽二叶的鲜嫩茶叶，采用高温刹青、快速揉搓、安全烘干的制茶新工艺制成绿茶胚。
3	窨花：将茶胚与桂花按比例混合，覆盖堆窨，用白布罩盖保持温度稳定。
4	通花散热：当茶胚吸香2-3小时后，茶堆温度上升到40摄氏度时，及时扒开茶堆通花散热。
5	复烘干燥：将窨花吸香的茶叶进行复烘干燥，使含水量降至5%以下。
6	筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色时，筛除花渣晾干。
7	包装贮藏：将复烘干燥后的桂花茶进行包装，放入通风干燥的室内贮藏。

1. 桂花采收：选择合适的采摘时机，保证桂花的新鲜度和品质。

4. 通花散热：及时进行通花散热，防止茶叶变质。

因为人们对健康饮食的重视，桂花茶凭借其独特的香气和口感，逐渐成为茶市的新宠。预计在未来几年，桂花茶的市场需求将持续增长，为茶农带来丰厚的经济效益。

桂花茶的原料至关重要，我们选用了一芽二叶的鲜嫩茶叶作为基础。在毛茶初制过程中，我们巧妙地运用了烘代炒的技术，通过烘干机打毛火和八方炒于机炒干，减少了茶叶在锅中翻炒的时间，有效避免了毛细管磨擦堵塞，从而提升了茶叶的吸香能力。这样的茶胚，为后续的窨制过程打下了坚实的基础。

桂花的选择同样至关重要。我们精选了在桂花盛开期，花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时的桂花。采摘时，我们注重轻采松放，确保花朵完整无缺。这样的桂花，香气浓郁，为桂花茶的品质提供了保障。

桂花茶的窨制过程包括茶胚制备、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥等多个步骤。茶胚制备完成后，我们按照原料配比，将桂花均匀地铺在茶胚上，然后进行窨制。在窨制过程中，我们注重保持茶堆的温度和湿度，以确保桂花茶的品质。