金针菇出菇整齐，需掌握适宜温度、湿度和光照
菌丝长满袋以后，应有个抑菌和后熟的过程，这样才能保证出菇整齐一致，提高金针菇的产量和质量。
金针菇的商品价值主要在于第一潮菇和第二潮菇。也就是说，第一、二潮菇的产量与质量决定着种菇的整个经济效益。你所提出的问题在金针菇栽培过程中普遍存在，在生产中应多加注意才好。
加深，菌盖上易产生褐斑，菇的质量差。光照强度对金针菇的色泽影响较大，尤其是三明1号品种，对光照比较敏感。光照超过20勒克斯，菇色就会加深。根据金针菇的栽培特点，金针菇的栽培设施主要应考虑，温度保持在左右，光照强度低于10勒克斯，空气相对湿度85 -95%，并有良好的通风透气条件。
掌握好栽培季节，适时安排菌种和生产。有条件的地方，可进行反季节栽培，反季节栽培价格高于常规栽培，能得到更好的经济效益。
出菇温度的调节出菇温度的调节应掌握解袋现蕾后,降温至5℃~8℃，维持3~5天，使同批菇的生理成熟度尽可能保持同步，这样出菇整齐、健壮，基料中的营养能得到充分吸收利用.金针菇在出菇期间,一般以集贸市场鲜销时,应维持较高湿度,菇蕾形成阶段,相对空气湿度应保持在90%左右.适宜温度条件下,子实体生长慢，颜色白，整齐，质嫩，产量高.
采取必要的辅助措施，如加盖报纸或黑膜，保持黑暗和适当的氧气供应，利用自身的二氧化碳浓度抑制菌盖开伞和促进菌柄伸长等。
金针菇属木腐生、低温、恒湿结实性菌类。金针菇的栽培主要有季节性栽培与设施栽培两种方式。设施栽培即工厂化周年性栽培，是通过人为控制和调节温度、湿度、光照、通风条件，使之适合金针菇的生长。
金针菇出菇的理想温度为10℃左右。开袋后先轻轻搔去菌种块和表面的老化菌丝，刺激菇蕾同步发生，使出菇密集整齐一致。要获得上述优质菇，管理上要进行温度、湿度、光照和二氧化碳浓度四要素的综合调节。
严格控制培养条件，特别是光线和温度。金针菇是低温结实和恒温结实性菌类，子实体在3～20℃均可生长，最适温度为8～12℃，高温对金针菇生长不利。温度较高时应马上采取遮荫物加厚和浇凉水等措施。为了生产出优质金针菇，必须保持在黑暗的条件下栽培，这样才能保证菌盖和菌柄的色泽正、品质好。但有少量的散射光对子实体生长有促进作用。
金针菇高效管理要点金针菇在出菇期间，应保持较高湿快，米黄色菇蕾就会整齐地度。在适宜温度条件下，子实体生长平，有条件的随即灌入清水，12个小慢，为浅白色,整齐，质嫩，产量高.出菇场地的空气相对湿度透气，降低二氧化碳浓度，促使菇蕾大保持在80%～85%，以诱发菇蕾的形量生成；二是基料表面应保持微湿润状场地增湿可采取地面灌水、墙体及态，以防冻害发生。
出菇高效要点金针菇菇高效金针菇出菇金针菇高效管理要点菇管理凉拌金针菇.这样可使菇蕾形成量多.出菇整齐.且不易形成针尖菇.在子实体生长中期，应减少通风量.使二氧化碳的浓度增高到l%一2%为宜.子实体生长后期，应适度控制通风，进一步增加二氧化碳的积聚量.从而获得菌盖小，菌柄长，粗细一致的金针菇商品。但应注意，严重通风不良时.可诱发棉腐病等病害，因此，应掌握适当通风。
采收完第一批菇后，应清理菌袋表面残渣，料面上残留的小菇、菌根等要清除干净，再将菌袋表面菌被划破，让菌丝断裂。这即所谓的搔菌，可促进出菇。培养10～15天后，每袋用小铁棒或竹签插3～4个小孔，补水0.2～0.3公斤，保持15～20小时，使培养料补足水分，再将多余的水倒掉，重复第一潮菇的出菇管理。这样可获得高产优质的第二潮菇，也可避免第二潮菇出现侧生现象。
就此机会，特别提醒栽培金针菇的专业户要抓好几个技术要点：
金针菇是世界上第三大宗栽培食用菌，亦称“朴菇”，营养丰富，味道鲜美，脆嫩可口，能促进儿童的智力发育，日本人称之为“增智菇”、“一休菇”。
抑制完成后,进入柄伸长阶段,要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇,必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。此法成功率高，出菇整齐，产量高。
⑴栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。
这一环节可以提高金针菇的出菇率和质量。金针菇在3到20℃的范围内都可生长，最佳温度为8到12℃。在金针菇的栽培过程中，要保持良好的通风和适度的湿度。
菌丝长满袋以后，不要急于出菇，待菌丝再生长7～8天，进行后熟，并给予3～5天低温刺激。菌袋表面出现琥珀色水滴和棉花状物时，这是出菇的前兆，应打开袋口，袋口高度以伸展一半为宜。第一潮菇现蕾时，如果发现有的菌袋有极个别几根特别长的话，不要舍不得，应把它拔掉。这些菇只会消耗营养，没有什么商品价值。菌袋上要盖上黑地膜，每天掀开黑膜2～3次，增大通风量。待菇体较整齐地长至6～8厘米长时，将袋口薄膜全部拉直，仍将黑膜盖好，每天掀开黑膜2～3次通风。
选择优良品种。金针菇品种易退化，不能使用多次转接、没有进行纯化的品种，购种时要到有菌种生产能力的可靠单位选购。并要学会鉴定菌种质量。
前面谈到了金针菇出菇整齐，需掌握适宜温度、湿度和光照。，后面将重点放在金针菇种植，精准调控，高效出菇秘诀上。
金针菇种植是一个技术性较强的过程，通过精准调控，可以实现高效出菇。未来，因为金针菇种植技术的不断成熟，相信金针菇产业将迎来更加广阔的发展前景。
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