卷心菜，别名包心菜，是一种叶用蔬菜，品种繁多，营养丰富。它不仅在我国有着悠久的栽培历史，而且在全球范围内都备受喜爱。

卷心菜的品种与特点

卷心菜根据叶球形状和成熟期的迟早，可分为三个基本生态型：

类型	特点	代表品种
尖头类型	叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50——70天。	鸡心甘蓝、牛心甘蓝等
结球甘蓝	叶球紧实，多为中晚熟品种，从定植到收获需70——100天。	黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等
圆头类型	叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。	金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等

卷心菜富含蛋白质、维生素C、叶酸等多种营养物质，有助于提高免疫力、预防贫血、保护视力、降低胆固醇等。

营养素	含量
蛋白质	1.1克
维生素C	39毫克
叶酸	56微克
钙	55毫克
铁	0.9毫克

炒菜：将卷心菜切成丝或片，与其他蔬菜或肉类一起炒制。

凉拌：将卷心菜切丝，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。

做汤：将卷心菜切成块，与其他食材一起煮成汤。

抗氧化：卷心菜中的维生素C和胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

预防癌症：卷心菜中的硫配糖体和异硫氰酸盐等物质具有抗癌作用，可预防多种癌症。

保护心血管：卷心菜中的钾和叶酸有助于降低血压，保护心血管健康。

促进消化：卷心菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

土壤选择：选择排水良好、肥沃的土壤进行种植。

播种时间：春季和秋季是卷心菜的最佳播种期。

播种方法：可采用直播或育苗移栽的方式进行播种。

水分管理：保持土壤湿润，避免积水。

施肥：在播种前施足底肥，生长期间适量追肥。

病虫害防治：注意观察病虫害的发生，及时采取措施进行防治。

卷心菜的收获时间一般在定植后50——70天，当叶球成熟时即可收获。收获后，将卷心菜放入塑料袋中，置于阴凉通风处储存，可保存一周左右。

卷心菜作为一种营养丰富的蔬菜，在我国有着广泛的种植面积和消费市场。了解卷心菜的品种、特点、营养价值、食用方法、种植与管理等方面，有助于我们更好地利用这一绿色宝库，为身体健康保驾护航。

叶球尖顶，形似心脏，早熟与早中熟品种的典型特征，从定植到叶球成熟仅需50至70天。鸡心甘蓝、牛心甘蓝等，便是这一类型的代表。

健康视频展示，卷心菜，又名包菜，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花相媲美。营养价值与大白菜相近，尤其是维生素C的含量，对人体健康大有裨益。

分类上，卷心菜属于十字花科、芸苔属，栽培历史悠久，是中国特产蔬菜之一。其菜苔柔嫩、鲜脆、清甜，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92至93克，维生素C含量丰富，矿物质含量也相当可观。

包心菜，又名圆白菜或卷心菜，是一种常见的蔬菜。丰富的叶酸含量，对于怀孕的妇女及贫血患者是极佳的食物选择。市场上还有一种紫色的圆白菜，其营养功能与圆白菜相同。

卷心菜不仅口感佳，还具有杀菌消炎的功效，能补充多种维生素和矿物质。对于咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛等情况，将卷心菜榨汁饮用或涂抹于患处，均有缓解作用。

传闻卷心菜还具有丰胸的效果，能够补充丰富的营养，对于追求健康与美丽的女性无疑是一个好消息。

杂交品种的卷心菜在20世纪50年代后，在日本及欧美国家广泛种植。70年代以来，中国甘蓝杂交种优势育种迅速发展，许多城郊一代杂种种植面积已占甘蓝总栽培面积的40至90%。当前优良的杂种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。