里岔黑猪，这个名字听起来就让人联想到它那独特的历史和文化底蕴。作为山东省优良的地方猪种，它不仅肉质鲜美，营养丰富，更承载着丰富的民间传说和地域特色。

营养价值与产品特点

营养成分	含量	作用
氨基酸	多种	提高蛋白质质量，增强免疫力
苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸	丰富	对肉风味起关键作用
核苷酸	丰富	构成肉质鲜美的重要因素

历史民俗 制作方法

里岔黑猪肉的烹饪方法多样，常见的有红烧、炖汤等。其中，红烧里岔黑猪肉是胶州地区的一道传统名菜，肉质酥嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。

获奖荣誉

里岔黑猪以其独特的品质和优良的性能，多次获得国家级和省级奖项。其中，2008年，里岔黑猪被评为“中国地理标志产品”。

里岔黑猪的基本介绍

里岔黑猪原产于山东省胶州市里岔镇，是一种古老的地方猪种。其体型中等，肌肉发达，皮肤颜色为黑色，头部较大，嘴巴短而厚，耳朵向前方呈尖角状。里岔黑猪生长速度非常快，肉质鲜美，肌肉纹理细腻，肥瘦相间，肉质饱满，富有弹性。

生态化、标准化的饲养管理模式

为了保证里岔黑猪的品质，胶州市里岔镇采用生态化、标准化的饲养管理模式，从生猪育种、养殖、运输、分割、肉制品加工等方面实行全过程覆盖、全流程跟踪的产品标识制度，严格的规范成就了“里岔黑猪”品牌。

青岛里岔黑猪繁育基地位于胶州市铺集镇，新的保种基地位于胶州市里岔镇。青岛市崂山东城国际社区直营店和海信广场加油站东直营店成为里岔黑猪产业在青岛市的延伸窗口，实现了从产地到餐桌的飞跃。

里岔黑猪肉中，氨基酸含量丰富，多达十几种。尤其是苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸这四种对肉风味至关重要的氨基酸，以及核苷酸的丰富含量，共同构成了肉质鲜美的独特风味。这种营养均衡的肉类，无疑是家庭餐桌上的健康选择。

三、生态养殖：从源头保障品质

里岔黑猪的养殖历史源远流长，但因为时代的发展，如何传承和发扬这一优良品种，成为了一个新的课题。胶州市积极推动里岔黑猪的产业化发展，通过技术创新和品牌建设，让这一地域瑰宝焕发出新的活力。

里岔黑猪不仅仅是一种肉类产品，它还承载着深厚的文化底蕴。在胶州市，里岔黑猪的养殖和食用，已经成为当地民俗文化的一部分。这种文化传承，让里岔黑猪成为了胶州市的一张名片。

因为人们健康意识的提升，对高品质肉类的需求不断增加。里岔黑猪凭借其独特的品质和深厚的文化底蕴，在市场上具有广阔的发展前景。未来，里岔黑猪将继续秉承生态养殖的理念，为消费者提供更加优质的肉类产品。