街边小龙虾卫生隐患重重，食品安全令人担忧
昨夜今晨，记者暗访了上海市数家街头“小龙虾”摊点，其烹饪、冷藏、储存过程中隐患重重。这些半成品小龙虾在12小时里，没有遮盖、没有冷藏地暴露着，即使再回锅加热，食品安全也难有保证。消费者决定申诉时，应依照商品和服务的性质向具有相关职能的行政部门提出。
实际上，卫生的小龙虾不但美味，蛋白质含量也很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。有这样一些传言：小龙虾是...
作者，暂无来源，食品安全导刊2014年第1期王海英南宁铁路局疾病预防控制中心摘要，淡水小龙虾，克氏原螯虾，因其蛋白质和氨基酸含量较高，而成为人们喜食的水产品，但由于小龙虾存在富集重金属，携带肺吸虫或其他病原菌，不良...
饭店里、夜宵摊上，小龙虾作为“顶流”深受市民喜爱。“通过专项检查，大多数餐饮单位都能按照要求完成食品安全，餐饮浪费和食安封签的要求，但是...
因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。譬如很多街边快炒的麻辣小龙虾，尽量少吃。在餐馆就餐时，要选择...
小龙虾具有食腐、耐污的习性，其头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵，或造成身体危害。尽管如此，小龙虾依然活跃在市民的餐桌上。
，只要能吃就行，管它卫生不卫生。商贩售卖小龙虾卫生问题让人堪忧，切记这两点挑出安全小龙虾，于2019年01月17日上线，由天津卫视上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。搜索 下载APP 创作平台 消息 发视频 登录 天津卫视147万粉丝·51101视频关注商贩售卖小龙虾卫生问题让人堪忧，切记这两点挑出安全小龙虾 简介 商贩售卖小龙虾卫生...
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大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。1、10款...
食品安全也不容忽视。工作人员表示，由于草酸清洗能力强、清洗时间短，因此一些商家铤而走险，作为消费者来说难以发现，隐患重重。
一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。专家介绍，在蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保肺吸虫囊蚴杀灭。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以一般...
的时候一定要多注意了。1.食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。2.烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。在餐馆就餐时，要选择...
拒绝过量，偏向安全部位吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担
“洁厕液”拿来洗小龙虾？！ 这种“神秘物质”就是草酸 草酸的作用： 高效清洁各种顽固污渍污垢。 主要用于清理卫生间、马桶、洗手盘等地方。 如果将其用于小龙虾清洗当然是不行的，因为草酸含有一定毒性，对人体危害大，可能会影响到人体的免疫系统。 既然有一定毒性 为什么这种“洁厕液”会被用
温州出现黑心商人售卖注胶虾，那么在这个吃货们又要开始狂欢的季节，看到这则消息心也是拔凉拔凉的，从晚上街边的大排档已经到处都是小龙虾的身影就可以看出，肥美的滋味真的是让人欲罢不能啊！只是不少朋友在吃完之后，会出现各种闹肚子的现象，那简直叫一个酸爽，有严重的甚至闹肚子到脱水，最后只能把膝盖献给了医院的医生大大。很多朋友吃过街边的小龙虾之后，都纷纷表示：“拉稀拉到整个人都不要不要的!”、“终于体验了一把什么叫菊花残，满地伤”……说多了都是泪！
据业内人士透露，一般街边大排档的小龙虾，一种是用于招揽生意的龙虾，全部都是从头到脚彻底清洗的，就像我们平时在家洗小龙虾一样，看起来非常的干净，而且美味，但显然，这种方式操作起来费时费力，对店家来说是非常不划算的；所以给到客人食用的，则完全是另外一种处理方式了——用洗虾粉处理：会先把龙虾放入加有洗虾粉的水里面泡上大约半个小时，再用清水冲一遍，虾子身上的淤泥大部分都能被泡掉，再经热水一煮，看起来就“鲜亮”了，食客怎么也想不到“活色生香”的小龙虾是刚刚从洗虾粉里捞出来的。
其实龙虾不止只有表面有淤泥，虾尾更是淤泥难除，如果龙虾清洗不干净很难把虾皮表面的泥垢和脏东西清除，人食用后，容易引发呕吐、腹泻，严重者甚至会便血等，感染者若得不到及时医治，严重的会引起咳嗽及咳血。
专家提出，小龙虾一定要先“洗干净，煮熟煮透”，清洗时要注意：龙虾的尾部的淤泥也要清洗到位，除了按照日常的清洗方法，用刷子细心清理，清理过程也要用流水不断清洗带走污物外，也可以用最近网上热传的方太洗碗机进行清洗，其利用“高频超声+湍流速洗”技术，将超声波产生的高频信号转换为高频机械震荡，在水中产生大量的空气泡，当空气泡碰撞到物体表面时，瞬间爆炸破裂后将脏污剥离，随即被湍流冲走。其效果要比日常清理更方便，也更有效率，用果蔬清洗程序清洗后的小龙虾不仅色泽饱满鲜亮而且没有任何外部损伤，泥沙等赃物清洁一空，整个清洗的过程只要20分钟的时间，比以往自己手动省下了不少时间和功夫，简直就像是给小龙虾做了个spa。
专家还特别提醒，如果吃到不干净或者未煮熟的小龙虾很容易引发急性肠胃炎等身体不适，一定要及时你到医院就诊。
| 食品安全问题 | 解决方案 |
|---|---|
| 小龙虾清洗不干净 | 使用方太洗碗机清洗，确保小龙虾表面和内部干净 |
| 小龙虾未煮熟 | 确保蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟 |
| 小龙虾来源不明 | 选择信誉良好的中大型餐厅或正规渠道购买小龙虾 |
街边小龙虾卫生隐患重重，食品安全令人担忧。已经解释清楚，现在来看小龙虾卫生问题亟待解决。
夜幕低垂，街头巷尾的烧烤摊上，麻辣小龙虾的香味弥漫在空气中。只是，在这诱人的背后，隐藏着怎样的卫生隐患呢？记者近日对上海市多家街头小龙虾摊点进行了暗访，揭示了这一食品安全问题的冰山一角。
暗访：街头小龙虾摊点卫生状况堪忧食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系到千家万户的幸福。让我们共同努力，共同营造一个安全、健康的饮食环境，共享美好生活。
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