荸荠，又称马蹄、水栗等，是一种美味的水生蔬菜。只是，荸荠叶枯病却成了困扰种植户的一大难题。本文将详细介绍荸荠叶枯病的发病特点、防治方法以及荸荠的营养价值。

荸荠叶枯病的发病特点

荸荠叶枯病是一种真菌性病害，主要侵害荸荠的叶片。发病初期，管状叶上会出现针尖大小的小黑点，黑点外围褪绿变黄。因为病情发展，黑色小斑点会扩大成直径2-4毫米的圆形或椭圆形黑色病斑，病斑周围变黄色。严重时，叶片会枯萎，影响荸荠的产量和品质。

荸荠原产于印度，全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种，主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。

荸荠营养丰富，据分析，每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~1.5g，碳水化合物12.9~21.8g，脂肪0.3g，粗纤维0.3g，灰分0.8g，钙4mg，磷45mg，铁0.8mg，以及少量的胡萝卜素和维生素C。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

1. 及时清除田间病残体，带出田外集中烧毁或堆闷经充分腐熟后当肥使用。

2. 在荸荠叶枯病发病初期，每亩用40%禾枯灵可湿性粉剂60-80克或50%代森锰锌可湿性粉剂100克或50%多菌灵粉剂50克加15%三唑酮粉剂50克混合，兑水40-50千克均匀喷雾，对重病田块间隔7-10天再喷药一次，防治效果可达90%以上。

荸荠叶枯病的病原病菌是姜叶点霉，冬季在病残体上越冬，翌年荸荠生长季节，产生分生孢子借风传播并侵染植株。

荸荠栽培地区

安徽省庐江县白湖镇盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。广东韶关地区的乐昌荸荠因其个头大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣和爽脆可口而著名。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩。

3、荸荠的地理分布与营养价值

因为农业科技的不断发展，荸荠叶枯病的防治方法将更加多样化。未来，有望通过生物防治、基因编辑等技术手段，从根本上解决荸荠叶枯病问题，为荸荠产业的可持续发展提供有力保障。