营养成分	含量
淀粉	11%
糖分	13%
蛋白质	3%
脂肪	若干
维生素C	若干
钙、铁、磷等微量元素	若干

在“榴莲之乡”的泰国，榴莲被誉为果中之王，不仅因其丰富的营养，还因其独特的风味。在泰国，榴莲常被用于病后患者和产后妇女的补养，其果壳煮骨头汤更是滋补佳品。

想要挑选到新鲜美味的榴莲，需要注意以下几点：

看柄：新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落那么就是过熟，气味会很浓烈，如果两节之间的关节还很完好，说明太生，只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。

看果体：数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。

看外表：用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

嗅闻气味：熟了的榴莲嗅起来很香，吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

榴莲的保存方法也很重要。购买后如果没有打开可以直接把榴莲放在阴凉通风的地方，在存放以前最好把它外层包裹上一层纸箱，这种保存方法可以让榴莲的可存时间延长三到四天。

如果榴莲已经打开，但吃不完，可以将果肉放入保鲜盒内，放置于冰箱的冷藏室中，可放一个星期左右。

挑选榴莲的方法并不难，从几个方面入手，很轻松就可以掌握！比如，捏尖刺、摇一摇、看大小、看颜色、看裂缝、嗅气味等。只要掌握了这些技巧，就能轻松挑选到新鲜美味的榴莲。

刚刚提到了榴莲选购需注意果形、色泽、气味，保存宜阴凉通风。，下面我们来说榴莲挑选技巧：阴凉通风储存，延长保鲜期。

探寻榴莲的完美邂逅：挑选技巧大揭秘

在热带水果的世界里，榴莲以其独特的风味和香气独树一帜。只是，如何挑选到新鲜、成熟的榴莲，却让不少消费者头疼。今天，我们就来聊聊如何用几个简单的小技巧，轻松挑选出心仪的金枕头榴莲。

一、榴莲的“狼牙棒”：尖刺的秘密

榴莲的表面布满了尖刺，这些尖刺不仅美观，还隐藏着挑选的秘诀。成熟的榴莲，尖刺相对平缓，手感有弹性，两根相邻的尖刺能往里靠。而未成熟的榴莲，尖刺尖锐细长，手感较硬，两根尖刺难以靠拢。

榴莲的果柄是判断其新鲜程度的重要依据。新鲜的榴莲果柄完整，若果柄的关节处已经脱落，说明榴莲已经过熟。而果柄两节之间的关节完好，则说明榴莲尚未完全成熟。只有刚刚要脱落的果柄，才是最佳食用时机。

成熟的榴莲，其外壳呈现金黄色或土黄色，这是果肉丰满、口感甜美的标志。若榴莲外壳呈现青色，则说明榴莲尚未成熟，口感较涩。

成熟的榴莲，其气味香甜浓郁，令人陶醉。若闻到酸臭味或发酵味，则说明榴莲已经变质。因此，挑选榴莲时，一定要仔细嗅闻其气味。

榴莲不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美食。例如，榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

通过以上几个方面的详细介绍，相信您已经对榴莲的挑选和保存有了更深入的了解。在享受榴莲的美味时，也要注意适量食用，以免引发不适。祝您挑选到心仪的榴莲，尽享热带水果的盛宴！

欢迎分享，转载请注明来源：葵花号

原文地址:https://www.kh75.com/316440.html