生产条件要求	详细说明
生产场地	闲置房舍、空地大棚等，具备温度调控、通风设施、供水和排水功能。
生产设备	木桶或吸水透气强的塑料育苗盘，纸张或白棉布作为基质，喷雾器等灌水用具。
选种	发芽率高，纯度、净度高，生长势强，产量高，纤维形成慢，品质优良。

一、清选与浸种

为提高种子的发芽率和吸水能力，需提前晒种和清选，剔除虫蛀、破残、畸形种子、杂质和其它品种种子。

经清选后的种子，淘洗1~2次，洗净尘土后浸种4~6小时，以绿豆种皮已充分吸胀为准。

二、催芽

浸种后可立即播种催芽，或待幼芽“露白”后再进行播种和催芽。播种密度为3~4公斤/m²，催芽天数为5~7天。

三、环境条件管理

绿豆芽生产过程要求在黑暗或弱光条件下进行。有光照时，幼茎表面刺毛、纤维多、色绿，口感较差。需加盖或播种后加盖白棉布，以达到黑暗或弱光条件。

绿豆芽对温度要求较低，最适温度为20~25℃。低于20℃生长缓慢，易烂种、烂根；高于25℃生长迅速，纤维化程度高，易倒伏、烂脖。通过水温调节进行温度控制。

绿豆芽鲜嫩多汁，温度较高时易脱水，造成烂脖或产生酒精味。需进行频繁补水，一般每天喷淋4~5次，保持较高空气相对湿度。

四、产品适时采收

绿豆芽产品收获上市标准为：芽苗色白，苗高8~10cm，整齐，子叶未展或始展，无烂根、烂脖，无异味，茎柔嫩未纤维化。通常采取整桶或整盘集装运输进行活体销售。

绿豆芽很少发生病虫害，但仍需进行预防。可采用控制温湿度和通风等生态防病方法；预防可用2%~5%的高锰酸钾溶液对生产用具进行浸泡消毒，避免使用化学农药。

绿豆芽栽培的关键在于细节管理，从选种、催芽到环境调控，每一个环节都至关重要。通过合理掌握温度、湿度和光照等条件，精心呵护，才能培育出优质、健康的绿豆芽。

清选后的种子需要进行浸种。浸种时间一般在4到6小时，以种皮充分吸胀为标准。浸种完成后，便可以播种催芽。播种密度控制在3到4公斤每平方米，催芽时间大约为5到7天。在这个过程中，我们还会观察种子的变化，一旦发现幼芽“露白”，便可以开始播种。

四、水分管理：保持适宜的湿度 七、防病管理：严格预防，确保绿色食品标准 八、未来展望：持续创新，打造特色品牌

因为人们对健康饮食的追求，绿豆芽的市场需求将会越来越大。我们将继续探索和创新，结合当地实际情况，打造具有特色的绿豆芽品牌，为消费者提供更加优质、健康的产品。