介绍老鸡排骨汤是一道常见的传统汤品，以鸡肉和排骨为主要原料，搭配多种配料熬制而成。这道汤美味可口，不仅有着丰富的营养成分，还具有多种功效。本文将为你详细介绍老鸡排骨汤的功效及其健康价值。

营养成分

老鸡排骨汤富含有多种对人体有益的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

营养成分	含量
蛋白质	20克
脂肪	5克
维生素A	100国际单位
钙	50毫克

1. 鸡丝汤的功效简介

隔水炖是将老母鸡处理后放入容器中，加入清水没过，再放入调料调味，最后密封容器，直接放在水锅中或者蒸锅上，利用开水和蒸汽长时间加热至熟烂而成，这样制作出的老母鸡汤，因为密封了容器，又是平缓加热，所以汤最清、最鲜。

炖老母鸡汤如果提前加入盐会使鸡肉中的蛋白质凝固，呈鲜物质得不到最大释放，成品鲜香味就不足。老母鸡汤主要就是喝汤，鸡肉高压30分钟后，肉质已经很烂了，肉中的营养物质都融入汤中，所以调味要以汤为主。如果肉觉得咸味淡，可以拿出来手撕后加入香葱、香菜、味极鲜、陈醋凉拌一下...

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口味

咸鲜味工艺：煮

主料：鸡肉300克

调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克

制作步骤

1.冬笋去皮切薄片备用;

2.木耳清洗;

4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖;

5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

在悠久的中华饮食文化中，母鸡汤以其独特的滋补功效，成为了家庭养生的首选。这不只是一道简单的汤品，它承载着人们对健康生活的向往，对家庭温馨的渴望。

母鸡汤，顾名思义，是以老母鸡为主料熬制的汤。老母鸡肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分。炖煮过程中，这些营养成分会充分融入汤中，成为滋养身体的佳品。

母鸡汤不仅美味，更具有多种功效。它能够增强免疫力，帮助身体抵御疾病；对于消化系统，母鸡汤能起到很好的调理作用；对于女性，母鸡汤更是补气养血、美容养颜的佳品。

在烹饪母鸡汤时，先将鸡肉焯水去血水，再加入清水和配料，大火烧开后转小火慢炖。这样熬制出的汤色清澈，口感鲜美。在炖煮过程中，可根据个人口味适量加入食盐、胡椒粉等调味品。

母鸡汤虽好，但并非所有人都适合饮用。例如，患有感冒发热、肺结核等疾病的人群应避免食用。此外，母鸡汤性温，不宜过量饮用，以免引起身体不适。

因为人们对健康生活的追求，母鸡汤的市场需求不断增长。未来，母鸡汤的烹饪方法和营养价值将进一步得到挖掘，成为更多家庭餐桌上的健康选择。

母鸡汤，这一传统的滋补佳品，将继续以其独特的魅力，陪伴着我们的健康生活。让我们在享受美味的同时，也感受到传统饮食文化的深厚底蕴。