在炎炎夏日，当口味虾成为热议焦点时，有一种虾以其独特的风味和营养价值，悄然走进人们的餐桌——那就是基围虾。今天，就让我们一起来揭开美极基围虾的神秘面纱，探索其烹饪技巧和营养价值。

基围虾：大自然的馈赠

基围虾，顾名思义，生长在基围之中。这种虾肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。夏季是基围虾的盛产期，此时的基围虾肉质最为肥美，是品尝的最佳时节。

营养成分	含量
蛋白质	20克/100克
脂肪	1.2克/100克
钙	150毫克/100克
磷	150毫克/100克
铁	2.8毫克/100克

美极基围虾，顾名思义，是一种以独特调味方式烹饪的优质虾类。其烹饪方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，就为大家介绍美极基围虾的制作方法。

材料：

基围虾500克

鲜酱油1.5汤匙

上汤1汤匙

洋葱丝、香菜各适量

白糖、绍酒、香油各少许

制作流程：

将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀，下盐拌匀。

把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

蛋白质：美极基围虾中的蛋白质含量高达20克/100克，是人体生长和修复组织的重要物质。

脂肪：美极基围虾中的脂肪含量较低，有利于人体健康。

矿物质：美极基围虾富含钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需。

维生素：美极基围虾中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等，有助于提高人体免疫力。

在烹饪美极基围虾时，需要注意以下几点技巧：

虾的预处理：在烹饪前，要先将虾清洗干净，剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀，以便入味。

火候掌握：在烹饪过程中，要注意掌握火候，避免虾肉过老或过生。

调味料搭配：美极基围虾的调味料搭配要合理，既要突出虾的鲜美，又要保持调味料的平衡。

记得两个月前，大一些的基围虾还要80元一斤，但现在35元一斤的价格让这个海鲜成为了家常菜的新宠。基围虾丰富的营养和简单的烹饪方法，让它轻松登上了家庭餐桌。

夏天，口味虾成为热门，但基围虾的受欢迎程度也在不断提升。其肉质松软、易消化，是营养丰富、老少皆宜的选择。白灼配生抽、蒸着吃或是伴着老干妈、辣椒酱，都是美味的吃法。

今天，就让我们来分享一道美极基围虾的制作方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

要制作美味的美极基围虾，我们需要准备以下食材和调味品：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

新鲜的基围虾是关键，要选择个头饱满、色泽鲜艳的。其他调料则可根据个人口味适量调整。

将虾剪去须、虾爪等，并在虾腹处顺刀切一刀，不能切破脊背，然后下盐拌匀。接下来，把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

烹饪过程中要注意火候，虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

最后，美极基围虾不仅美味，还具有丰富的营养价值，是家庭餐桌上的健康之选。