墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,具有低脂肪、低热量等特点
墨鱼,又名乌贼、花枝、墨斗鱼等,属于头足纲动物。我国沿海地区均有出产,其中以舟山群岛产量最为丰富。墨鱼具有较高的营养价值,被誉为“海中珍品”。
墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,具有低脂肪、低热量的特点。
营养素名称 | 含量 |
---|---|
蛋白质 | 13克/100克 |
脂肪 | 0.7克/100克 |
维生素A | 适量 |
B族维生素 | 适量 |
钙 | 适量 |
磷 | 适量 |
铁 | 适量 |
核黄素 | 适量 |
墨鱼中的蛋白质含量较高,且易于消化吸收,有助于增强体质,提高免疫力。此外,墨鱼还含有多种对人体有益的微量元素,如硒、锌等。
墨鱼的食用方法多样,可红烧、爆炒、炖、煮、凉拌等。
红烧墨鱼:将墨鱼切块,用料酒、酱油、糖等调料煮至入味。
爆炒墨鱼:将墨鱼切丝,与蔬菜一起爆炒。
墨鱼炖豆腐:将墨鱼切块,与豆腐一起炖煮。
墨鱼汤:将墨鱼切丝,与排骨、红枣等一起煲汤。
墨鱼虽然营养丰富,但在食用时仍需注意以下几点:
脾胃虚寒者应少吃。
患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带等功效,可用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
营养素名称 | 含量 |
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热量 | 83.00/100克 |
脂肪 | 0.90/100克 |
镁 | 39.00/100克 |
钾 | 400.00/100克 |
铜 | 0.69/100克 |
硒 | 37.52/100克 |
此外,墨鱼还含有大量的牛磺酸,具有抗疲劳、抗衰老、延长寿命等保健作用。
墨鱼的出产旺季主要集中在广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月。
在繁忙的都市生活中,健康饮食已经成为越来越多人的追求。而墨鱼,这种看似普通的海产品,正悄然成为健康饮食的新宠。
墨鱼,又名乌贼,不仅味道鲜美,更富含高蛋白、低脂肪、多种维生素和矿物质,是真正的海洋馈赠。每100克墨鱼含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,同时含有维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等人体必需的物质。这种高蛋白低脂肪的特点,使得墨鱼成为了减肥人士和注重健康饮食人群的理想选择。
墨鱼不仅美味,还具有很高的药用价值。中医认为,墨鱼具有补肾理气、养血明目、通经安胎等功效。对于气血虚弱、头昏体倦、产后乳汁不足等症状,墨鱼都有一定的改善作用。此外,墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
因为人们健康意识的提高,墨鱼作为一种营养丰富的海产品,逐渐成为健康饮食的新风尚。在广东、福建、浙江、山东等地,墨鱼已成为餐桌上的常客。尤其是在舟山群岛,新鲜大墨鱼乌贼更是成为了当地的一大特色。
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