将香菜挂在衣架或铁丝上，置于阴凉通风处，让芫荽叶的自然色泽和原汁原味得到最大限度的保留。避免阳光直射，香菜干燥后，可切成小块，密封保存。这种方法简单易行，适合喜欢传统保存方式的您。

选择株壮、鲜绿无病虫害的香菜，收获时留根1.5-2厘米长，及时加工处理。剔除病、伤黄叶，捆成约0.5公斤的小捆，上架预冷。在0℃条件下预冷12-24小时，装入聚乙烯塑料袋，松扎袋口。此法商品率和保鲜指数均达90%以上，损耗低至7%-8%，适合追求专业保鲜效果的您。

在盘中放约半盘水，将香菜放入其中泡存，翠绿可持续一周。食用时，随时取出，用温水浸泡，香菜依旧新鲜可口。此法简单易行，适合忙碌的上班族。

将香菜根部包裹起来，保持湿度，有助于延长保鲜期。避免香菜因受潮而腐烂，同时保持其新鲜度。此法简单实用，适合家庭日常保鲜。

挖深1米、宽25-30厘米的沟，挖出香菜后，去掉黄烂叶，扎捆，每捆约2.5公斤。将香菜根朝下，叶朝上斜放，上面撒一层细沙，再覆土。此法可储藏至翌年2月底，适合东北地区的您。