种类	最佳品尝时节
青蟹	9～10月
梭子蟹	秋季
大闸蟹	十月中旬到十一月底

秋风起，蟹脚痒。因为秋意的渐浓，海里的大螃蟹们也开始慢慢变得肥美。这个时节，正是品尝螃蟹的绝佳时机。

除了传统的清蒸吃法，螃蟹还可以与其他食材搭配，例如梭子蟹炒鸡蛋，鲜香醉人，让人回味无穷。

吃螃蟹的三个最佳搭档

王国玮说，肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。

在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会引入过多油脂。

秋天多吃梨有利于润燥清热，但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘，性寒，二者同食易伤人肠胃。此外，在餐厅吃海鲜的时候，也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%，如果它与性味寒凉的螃蟹相遇，易致腹泻，尤其是肠胃虚弱的人，更应慎重食用。

小贴士：小蟹壳大用处

郑州市第三人民医院中医科副主任医师宋国献建议，吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉，螃蟹壳也是一味好药。女性痛经，在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉，用热的米汤送饮。

金秋螃蟹，海鲜餐厅的新宠

因为秋风送爽，金秋螃蟹逐渐成为了海鲜餐厅的新宠。在这个时节，螃蟹肉质肥美，营养丰富，吸引了无数食客前来品尝。本文将为您揭示螃蟹季的餐饮营销策略，以及如何将螃蟹打造成海鲜餐厅的明星产品。

螃蟹季营销策略：打造特色，吸引食客

1. **推出特色菜品**：结合当地特色，推出创意螃蟹菜品，如蟹黄豆腐、蟹肉炒年糕等，满足不同食客的口味。

3. **打造螃蟹主题环境**：餐厅内部装饰以螃蟹为主题，营造浓厚的节日氛围，吸引顾客前来体验。

某海鲜餐厅位于我国沿海城市，近年来，该餐厅成功地将螃蟹打造成明星产品，吸引了大量食客。

因为消费者对餐饮品质和体验要求的提高，螃蟹季餐饮营销趋势呈现以下特点：

2. **提升体验**：通过个性化服务、互动活动等方式，提升顾客的用餐体验。

未来展望：螃蟹季餐饮市场潜力巨大