贵州，这片被群山环绕、云雾缭绕的土地，孕育出了一种名扬四海的辣椒——朝天椒。朝天椒以其独特的辣度，让无数食客为之倾倒。而在这片土地上，毕节的辣椒品质更是独步全国。

毕节的辣椒品质之谜

毕节的气候和土壤条件为辣椒的生长提供了得天独厚的环境。这里海拔较高，气候凉爽，降雨充沛，日照充足，土壤中性偏酸，黄壤为主，土层深厚，肥力中上。这些条件使得毕节的辣椒颜色鲜艳，品质极佳。

毕节的线椒是贵州五大著名干椒品种之一，以其优秀的品质备受青睐。这种辣椒椒形修长，色泽红亮，辣度适中，是烹饪佳品。

辣椒种植技术：传统与现代结合

在种植过程中，农民们采用传统的耕作方式，精心照料辣椒的生长。他们注重辣椒的病虫害防治，采用生物防治和物理防治相结合的方式，确保辣椒的品质和安全。同时，他们还注重辣椒的采摘时间，以保证辣椒的口感和品质。

辣椒产业的未来发展

毕节的辣椒不仅品质上乘，更在美食界有着广泛的运用。无论是家常菜肴还是特色小吃，都能看到辣椒的身影。辣椒与美食的完美结合，让毕节的辣椒成为了美食的代表。

年份	辣椒种植面积	产量
2020年	44.3	15
2021年	45.6	16.2
2022年	46.9	17.4

从以上数据可以看出，毕节辣椒的种植面积和产量逐年增加，市场前景十分广阔。

数据范围:2020年4-9月,中国辣椒第一镇位置与辣椒基地画像

贵州的辣椒辣，四川的辣椒香，河南的辣椒红，临颍县独特的气候环境使辣椒品质与规模名...

在培育出来以后，因为三明沙县小吃的带动下，马上受到好吃辣椒的人的喜欢，一举成名。听说辣得比朝天椒还够味。

它的辣度单位达到150000度，相当于云南象鼻辣的2.5倍，据传这种辣椒辣度单位排名世界第二位。

中国有很多的产辣椒的地方，辣得最好的这怎么解释我不知道，只能按照现在书本上的辣度排名，来和大家说说主要产辣椒的地方和特有的辣度：

“老干妈”好吃，主要原料居然是这种辣椒。文/当代贵州全媒体记者陈大炜罗亮亮众人皆知川妹子、渝妹子“口味重”，其实在咱大贵州的黔妹子口味也不轻，不是还有“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕”这一

金乡辣椒是中国最著名的辣椒之一，产自山东金乡县，这里气候适宜，土壤肥沃，雨水充足，培育的金乡辣椒备受全国人民的喜爱。MA_igoo了解到,...

超级辣的小米椒由于它的果实非常辣，因此它的使用相当的少只作为调料，就是说川菜做菜常用的佐料。它的果实生物碱辣椒素比很多普通辣椒高几倍。尤其以野生的更加的辣。

调研组利用卫星遥感监测，发现临颍县2020年全县辣椒种植面积已达到了44.3万亩，平均亩产近700斤，产量近15万吨，占全国辣椒产量的18%。通过卫星数据分析，目前的种植规模在豫中南地区的辣椒生产中排名第一。据了解，像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业，朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇

指天椒传入中国有两条途径，一条是走水路，经过马六甲海峡、南海进入南中国，在云贵、两广生根发芽；另一条是走陆路，经“黄金古道”丝绸之路，从西亚进入新甘陕，在西北栽培。中国最先开始食用指天椒的，便是西南地区的贵州及其相邻桂、滇地区。清朝康熙年间，指天椒曾在贵州“土苗用以代盐”，担当了替代食盐的任务。清朝乾隆年间，贵州、云南、湖南和广西等地开始大量食用指天椒。 天等野生指天椒的椒果个个朝天生长，其品质明显优于其他地区的指天椒。显然，天等独特的气候、土壤、水质，十分适合指天椒的生长。它的科属为茄科1年生草本植物，别名为番椒、辣茄、唐辛等。

云南人做菜时将辣椒在锅里擦一下，整个过煮出来的食物，就很有辣味，因此有较“涮涮辣”。

我们正常的人吃100度的辣椒就觉得很有辣劲了，但是德宏的辣椒辣度为60000以上，也就是没有加工的话直接接粗皮肤会烫伤。

黄灯笼目前排名估计是第一位，原产地在原产古巴、巴西、秘鲁等美洲国家。现在国内仅仅海南的少数县市有栽种，这种果实黄色，形状像灯笼很可爱，但是直接食用能辣死人。

它的名字以四川重庆石柱是“中国辣椒之乡”出名，但是现在的事实是，遵义的品质也是很好的。在石柱每年都会有一个朝天椒的“辣椒节”。

现在这种朝天椒不是四川特有的了，在遵义也有大面积的种植，遵义的朝天椒就是“老干妈”的主要原材料。

这种辣椒在云贵川等野外均有分布，但是以遵义的更佳。

这种辣椒产于云南的德宏和保山以及缅甸的交接位置，尤其以德宏的辣椒最为厉害，因为德宏的光照时间比较强比较长，昼夜的温差也比较大。

这种辣椒是三明农科所经过十几年的辛苦培育出来的，这种辣椒辣度单位和口感相似与辣度接近印度“魔鬼辣椒”。