在平菇栽培过程中，如何让平菇快速生长出菇是每个种植户关心的问题。

平菇催菇“七措施”

措施	具体操作	效果
温差刺激	白天升高菇棚温度，夜间通风降温	有效刺激出菇，提前促进生长
光照刺激	菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射	提高生长速度，增加产量
搔菌刺激	用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻挠破菌被或菌皮	促现蕾，提高出菇速度
惊蕾刺激	用木板、树枝或手掌轻拍菇床表面或菌袋	形成原基，促进生长
空气刺激	提高二氧化碳浓度，每天通风换气两次	刺激生长，提高产量
覆土加压刺激	在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头，覆盖土粒	防杂菌，保湿催菇

平菇的形态特征

平菇属于四极性异宗结合的食用菌。其生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合后，平菇形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

平菇室内种植方式

平菇室内种植方式发展迅速，有很多种植户开始使用这种方法种植平菇。

如何使用全生物降解地膜

菇床栽培覆盖1-1.5厘米厚的土粒，既防杂菌又保湿，催菇效果更好。

平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

平菇生长环境调控：温差刺激促出菇

平菇生长过程中，通过调节菇棚内的温度差异，可以有效刺激其出菇。白天提高菇棚温度，夜间通风降温，人为制造温差，能显著促进平菇快速形成菇蕾。例如，某平菇种植户通过实施这种温差刺激法，发现其平菇出菇速度比未采取此措施的同期提高了20%。

平菇生长过程中，适量的光照和搔菌处理同样重要。日光照射可以促进菇蕾形成，而搔菌则可以刺激菌丝活力，加速出菇。一位经验丰富的种植户通过每天定时卷起菇棚草帘，结合搔菌处理，成功将平菇出菇时间缩短了3天。

空气与覆土：二氧化碳浓度与加压刺激 激素药物：科学用药增产增收

科学使用激素药物如萘乙酸或三十烷醇，可以提前出菇并提高产量。一位种植户在出菇前期使用了百万分之5的萘乙酸，其平菇产量比未使用激素药物的同期提高了25%。