西兰花，作为餐桌上的常客，深受人们喜爱。要想做出美味可口的西兰花菜肴，挑选新鲜、优质的西兰花至关重要。那么，如何挑选西兰花呢？

一、观察颜色

新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮。如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着黄色花朵，那么说明这株西兰花放置的时间较长，已经不那么新鲜了，不建议购买。

四、掂量重量 挑选西兰花的技巧

挑选要点	具体技巧
颜色	浓绿鲜亮
花球	紧致饱满，中央隆起
根茎	笔直，颜色鲜亮
重量	手感较重
花蕾	青绿、柔软、饱满，中央隆起

通过以上五个方面的观察和挑选，相信你一定能够轻松买到新鲜美味的西兰花。在烹饪过程中，注意控制火候，让西兰花的营养和口感得到充分释放。祝您烹饪愉快！

顶部花苞，营养精华所在 根茎笔直，新鲜有保证

在日常生活中挑选西兰花时，不仅要看外观是否完好，还要观察其本身的原色和花球的状态。如果根茎也比较笔直，那么这个西兰花是比较新鲜的。此外，选择花球紧致饱满，中央比较突出，花蕾没有变黄的西兰花，也是不错的选择。

花蕾青绿，口感更佳