兔子肉，作为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。其独特的口感和丰富的营养，让它在众多肉类中脱颖而出。

在众多兔肉品种中，自然放养山兔因其独特的生长环境和养殖方式，成为了市场上备受瞩目的焦点。

自然放养，肉质鲜美

自然放养山兔，顾名思义，是指将兔子放置让其自由活动，以杂草、昆虫等为食。这种养殖方式让兔子充分接触阳光、空气和土壤，使得其肉质鲜美，口感细腻。

据养殖场总经理闫艳锋介绍，放养山兔吃杂草，肉质纯正，口感好。散养兔养殖加工销售一体，于2024年11月6日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。

散养与圈养，差异明显

相比于圈养兔子，自然放养的山兔在肉质和口感上有着明显的优势。圈养兔子由于活动空间有限，肉质相对较硬，口感也不如散养兔子细腻。

据曹县鲁西南地区特色美食记载，古人自然不敢随便吃马肉了。物以稀为贵，市场上的肉马少，马肉的价格自然就越来越高。

营养与功效，全面呵护健康

营养元素	含量
能量	102千卡
蛋白质	19.7克
脂肪	2.2克
碳水化合物	0.9克
维生素A	26微克
维生素E	0.42微克
硫胺素	0.11毫克
核黄素	0.1克
胆固醇	59克
钾	284毫克
钠	45.1毫克
钙	12毫克
镁	15毫克
铁	2毫克
锰	0.04毫克
锌	1.3毫克
铜	0.12毫克
磷	165毫克
硒	10.93微克
烟酸	5.8毫克

兔肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补充营养、健脑益智等作用。

放养山兔，源于自然生长，肉质鲜美，口感细腻。选择放养山兔，就是选择了一种健康、美味的美食体验。

谢有全，一位在养兔行业耕耘多年的养殖户，他的养兔场位于水吉镇大梨村的后门山上。去年12月，他从浙江瑞安引进了“放养山兔”新品种，目前种兔存栏数达到300多只。通过人工授精，每只母兔一年可以怀胎9到10次，每胎产崽8只左右，一般断奶十五天左右就放养出来了。

谢有全介绍，目前养殖场占地40多亩，商品兔已达2000多只。他说，放养的兔子运动量大，抗病力强，吃的是人工种植的草料，养出来的兔子出肉率高，肉质好，营养丰富，上门购买的客户络绎不绝，零售价每公斤70元，目前已销售4万多元。

山野之珍，健康之选：兔肉新风尚

一种名为兔肉的食材逐渐走进了人们的视野。这种肉质细嫩、味道鲜美的肉类，以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，成为了健康饮食的新宠。

兔肉的口感细腻，味道鲜美，带有轻微的甜味，且易于被人体吸收。其丰富的营养成分，如维生素A、E、B族维生素等，以及矿物质如钾、钠、钙、镁、铁等，对人体的健康大有裨益。

在养殖方式上，散养兔子成为了提升肉质的关键。谢有全的养兔场便是一个典型的例子。他引进了“放养山兔”新品种，让兔子在自然环境中自由活动，吃的是人工种植的草料。

兔肉的烹饪方式多样，从简单的炒、炖到复杂的卤、烤，都能展现出兔肉的独特风味。而因为人们对健康饮食的追求，兔肉的加工方式也在不断创新。

例如，曹县的红烧兔子肉，以其独特的烹饪技艺和口感，成为了鲁西南地区的特色美食。这种美食不仅美味，而且营养丰富，深受当地居民的喜爱。

因为人们健康意识的提高，兔肉市场有望迎来更大的发展。散养模式、多样化加工、创新营销策略，都将为兔肉市场注入新的活力。