中医典籍记载，白扁豆性味甘平，归脾胃二经，具有健脾化湿、消暑解毒的功效。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。白扁豆一身是宝，它的果实、果皮、花、叶均可入药。

可以肯定的是，白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常丰富，其中包括糖类、元素、元素、元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白...

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

1.脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。如参苓白术散，以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

白扁豆用法用量：煎服，10～15g。炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。

白扁豆，作为一种常见的食材，不仅在餐桌上扮演着重要角色，更因其独特的营养价值和药用价值而备受人们的青睐。在中医理论中，白扁豆被认为具有健脾利湿、提升免疫力的功效，是天然的健康食品。白扁豆中的多种营养成分能够增强免疫细胞的活性，提高机体对病毒、细菌等病原体的抵抗力。

据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。

蛋白质是人体必需的营养素之一，白扁豆中的蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸的含量丰富，这对于维持人体正常的生理功能和增强免疫力具有重要作用。白扁豆，学名扁豆，是一种常见的食用豆类，其营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。此外，白扁豆还含有一定量的维生素C和维生素E，这些抗氧化维生素有助于保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老，增强...

2.暑湿吐泻。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散以之与香薷、厚朴同用。

白扁豆，这一寻常却蕴含丰富营养与药用价值的食材，自古以来便深受人们喜爱，它不仅在餐桌上占据一席之地，更在中医典籍中被赋予了健脾化湿、和...

扁豆中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、钙、锌等营养成分，还含有病毒抑制成分、血细胞凝聚素等物质，具有降血糖、抗病毒、增强细胞免疫功能等作用，尤其适合青少年和癌症、糖尿病患者食用。以上所讲的就是白扁豆的药用价值以及食用方法，建议大家选购白扁豆的时候应该以粒大、饱满、色白者为佳。

答案当然是可以的，孕妇在怀孕期间吃这一类的蔬菜没有什么问题，如果特别想吃的话，只要不出现过敏的症状都可以放心的吃，但是孕妇妈妈们在吃白扁豆的时候，一定要让白扁豆熟透之后再吃，使其中的毒素在高温的作用下失去活性。虽然白扁豆的作用很强，而且还能够通便利尿，但是我们在吃的时候不能够吃太多。

白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。