枸杞，作为一种传统的滋补养生食材，自古以来就备受人们喜爱。只是，在选购枸杞时，你是否曾为“大枸杞更佳还是小枸杞更胜一筹”而困惑？本文将为您揭开枸杞大小之谜，助您挑选到最适合的枸杞。

枸杞的营养价值与功效

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养元素，具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。

功效	描述
提高免疫力	枸杞可以增强机体免疫力，抵抗疾病侵袭。
补气强精	枸杞具有补气强精的作用，适用于肾虚、腰膝酸软等症状。
滋补肝肾	枸杞可以滋补肝肾，适用于肝肾阴虚、头晕耳鸣等症状。
抗衰老	枸杞具有抗衰老作用，有助于延缓衰老过程。
止消渴	枸杞可以止消渴，适用于糖尿病等病症。
暖身体	枸杞具有暖身体的作用，适用于手脚冰凉等症状。
抗肿瘤	枸杞具有抗肿瘤作用，有助于预防肿瘤的发生。

枸杞大小对品质的影响

枸杞的大小是否影响其品质，一直是消费者关注的焦点。事实上，枸杞的大小与其营养价值并无直接关系。

1. 枸杞等级划分

枸杞等级是根据颗粒大小划分的，颗粒大、色鲜红、肉头厚、味香甜、质柔润、无破损的枸杞品质较好。

大枸杞可能是因为商家为了更好的售出而培育出的杂交品种，虽然个体大，但营养价值并不一定比小枸杞高。

枸杞子经过晾晒后，本身有一定程度的缩水，因此，缩水后枸杞子还很大的话，并不一定代表其品质更好。

如何挑选枸杞

在选购枸杞时，可以从以下几个方面进行判断：

优质枸杞子外观红色或紫红色，质柔软、多糖质、滋润，味甜，大小均匀，无油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变等现象。

2. 泡水

优质枸杞子泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈浅黄色，长时间浸泡呈金黄色，如果泡水发红色，说明加了色素。

优质宁夏枸杞口感纯正、甘甜、微苦涩。新疆枸杞口感过甜，且粘牙。硫熏枸杞则有刺激性气味。

为了保持枸杞的品质，

将枸杞子倒入空的矿泉水瓶中，拧紧瓶盖即可。每次取完后，一定要随手将瓶盖拧紧。

将密封好的枸杞子放入冰箱或其它冷藏设备中，0-4℃保存，简单实用，存放久。

在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，密封口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。

枸杞的食用方法：巧用枸杞，养生更健康

泡水：将枸杞放入清水中，果粒上浮率接近八成，泡水呈浅黄色，长时间浸泡呈金黄色。

煮粥：将枸杞与大米一起煮粥，营养丰富，口感鲜美。

炖汤：将枸杞加入炖汤中，增加汤的营养价值。

泡酒：将枸杞与白酒一起浸泡，制成枸杞酒，具有养生保健作用。

矿泉水瓶保存法：将枸杞放入空的矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，记得每次取完之后，随手将瓶盖拧紧。

冷藏法：将枸杞密封后放入冰箱或冷藏设备中，0-4℃保存，简单实用，存放久。

真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。

观形：优质枸杞外观红色或紫红色，质柔软、多糖质、滋润，味甜，大小均匀，无油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变等现象。

尝味：优质宁夏枸杞口感纯正、甘甜、微苦涩，新疆枸杞口感过甜，且粘牙。

闻香：优质宁夏枸杞若打开密封的包装，可闻到自然散发的特殊的药香味，硫熏枸杞则有刺激性气味。