茭白，这一清新爽口的蔬菜，不仅口感独特，更是餐桌上的美味佳肴。要想种植出高品质、高产的茭白，科学的水肥管理是关键。本文将带您深入了解茭白种植的水肥管理技巧。

灌水管理

为了较快地提高地温，灌水深度以3-4厘米为宜。孕茭前水位应逐步加至15厘米左右。进入孕茭期，为了使茭身软化，保持洁白的外形和肥嫩的品质，同时控制无效分蘖，水位应增至20厘米。秋季采收后水位再降至3-4厘米。进入休眠期水位保持1厘米左右或田间呈湿润状态。

夏栽新茭生育期短，需肥量较少，只需施一次孕茭肥即可，每亩施人粪尿1750-2000公斤或尿素12.5-15公斤。次年要采收的田块，追肥要早而快，追肥时期分为腊肥、返青肥和孕茭肥。腊肥在1月中旬追施，返青肥在2月中旬追施，孕茭肥在5月初追施。

时期	灌水量
分蘖期	加深水层到8～10厘米
孕茭期	保持水层15～18厘米
采收期	如分蘖期和孕茭期

基肥一般以土杂肥、厩肥、绿肥或人粪尿为主，或施用生物有机复合肥。每亩可施绿肥2500公斤，或土杂肥2000公斤，或厩肥1500-2000公斤，或人粪尿1000公斤，或生物有机肥75公斤左右。

茭白品种选配

品种选配，宜选品质好、有效分蘖多、灰茭和雄茭少、抗逆性强、产量高的品种栽培。茭白喜温暖湿润气候，遇霜后茭叶即枯死。夏秋两熟茭可分为春栽和秋栽两种，春栽在大约谷雨，秋栽在大约立秋，南方的话应以栽培两熟茭品种为主，栽培季节应选择适宜。

追肥一般分提苗肥、催苗肥、接力肥和孕茭肥。提苗肥在茭白栽后10天左右施用，催苗肥在分蘖期施用，接力肥在营养生长旺盛的6-7月施用，孕茭肥8月中下旬施用。