威海水产市场大闸蟹高开上市，品质优良
预计短期内威海水产批发市场大闸蟹的价格将以平稳走势为主。一方面，今年夏天的持续高温少雨天气，扰乱了大闸蟹生长周期和规律，使得大部分大闸蟹的产量受到影响。另一方面，春节的脚步越来越近了，年味儿也渐渐浓郁起来。据调查的信息显示，目前山东威海水产品批发市场交易活跃，川流不息的交易大厅内涌动着购买海产品的消费者，市场部分主要品种的价格渐显上扬的迹象。
俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”虽然吃蟹的最好季节早已过去，但深冬的寒意一点也不影响消费者对大闸蟹的喜爱。目前威海水产批发市场2两半公的大闸蟹价格每公斤为84-90元，比去年同期下降13%；2两半母大闸蟹价格每公斤为150元，比去年同期下降16.7%。尽管离阳澄湖大闸蟹正式捕捞期还有一段时间，但日前，兴化、高淳、太湖、微山湖等地的大闸蟹已经陆续上市，抢先占据市场。
再加上本地梭子蟹的集中上市，螃蟹市场货源供应还是相对地充足。目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-100元，200克以下活的公梭子蟹每公斤价格为60-70元。据市场经销商介绍，每年的中秋节前夕，市场梭子蟹价格都将会逐步大幅走高，今年的情况也会如此。
9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，也正如前期市场所预料的那样，大闸蟹的上市吸引了众多消费者。只是，高昂的价格却让许多市民望而却步。但受低价梭子蟹等海蟹的冲击，去年以来威海水产市场上大闸蟹的整体销量一般。据调查的信息显示，今年水产品市场大闸蟹的销售量与去年相比要减少近三分之一左右，目前螃蟹价格越跌市场上货量越多，一方面，养殖户价格越跌越想尽快出手；另一方面，国庆节期间团购消费量没有明显上涨趋势，而各大宾馆酒店需求量也是骤减，综合因素导致市场价格上涨乏力。
大闸蟹市场分析| 品种 | 价格 | 同比变化 |
|---|---|---|
| 2两半公大闸蟹 | 84-90元 | 下降13% |
| 2两半母大闸蟹 | 150元 | 下降16.7% |
| 2两半公大闸蟹 | 100元 | 上涨17.6% |
| 2两半母大闸蟹 | 160元 | 上涨10.3% |
据市场经销商介绍，由于目前大闸蟹刚刚上市，所以市场价格相对较高。对于今年大闸蟹市场的销售，市场经销商并不看好；而按照往年惯例，因为各地大闸蟹的集中上市，大闸蟹市场价格将会缓慢回落。
值得一提的是，因为电商平台的兴起，大闸蟹的销售渠道也在不断拓展。京东7FRESH七鲜超市作为一家线下生鲜超市，通过其独特的保鲜技术，成功将新鲜的大闸蟹带到了消费者的餐桌。在西安的海鲜市场上，由于运输时间长、保鲜技术成本较高等因素，很难买到新鲜又便宜的水产，但京东7FRESH七鲜超市的保鲜秘诀让消费者得以品尝到美味的大闸蟹。
将威海水产市场大闸蟹高开上市，品质优良，备受消费者青睐。梳理完毕后，可以着手探讨威海水产大闸蟹，高端餐饮新宠儿。
市场动态：春节临近，年味渐浓徐春晖，山东威海水产品批发市场分析师，中国乡村之声特约评论员。他认为，对于养殖户淡水鱼、小龙虾、大闸蟹等品种表现低迷，养殖户出现一定的亏损。因此，市场前景有待观望。
文化内涵：大闸蟹，味蕾的享受自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊。嗜蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，说的是秋天没吃上大闸蟹，就错过了一整个秋季。这种美味的诱惑，早已深入人心。
销售策略：团购消费减少，理性消费成主流目前，公款团购大蟹好蟹、饭店消费高质量螃蟹的减少，可以肯定的是，今年的消费肯定会理性不少。据各地的经销商反映，今年的大闸蟹生意十分的难做。
据了解，由于今年南方雨水偏多等原因，导致主产区大闸蟹总产量少于去年，而且总体偏小，因此市场价格比去年略有上涨。此外，梭子蟹价格逐渐上升，大闸蟹市场潜力巨大。
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