适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施。用厚0.025毫米的聚薄膜袋封闭储藏李子，在气温0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天。

储藏方法	条件	储藏时间
冷库储藏	温度0-1℃，相对湿度85-90%，通风良好	45-60天
气调储藏	二氧化碳含量7-8%，氧气含量1-3%	70天
冰窖储藏	温度0-1℃	2-3个月

采收方法

加工的果品在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李在完熟前3－4天采摘。黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。李果采收必须适时，通常中成熟前期采摘采收过早，风味不佳，过于成熟的，果实已变软，不耐贮藏。通常情况下，一般保鲜食用品种在果实接近完全熟期采收。

预冷处理

在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4-5℃以下，可有效防止褐腐病和软腐病的发生，通过预冷处理可以降低李子的呼吸强度，减少有机物的消耗，有利于延长李子的储藏寿命。

李子包装前应进行预冷，预冷方式以用0.5－1℃冷水降温的效果较好。包装容器不宜过大，每箱装6－10公斤。包装时应注意避免机械损伤，包装材料要清洁、干燥、无毒、无味。

保鲜技巧

1.将李子装入纸袋子里购买回来的李子如果无香味也很硬，大家不要着急将其放进冰箱里，可先把它放在外面几天，成熟的水果会释放出乙烯气体，有助于李子的成熟。

2.在储藏过程中，要定期检查李子的品质，发现病烂果要及时剔除，以防止病害的蔓延。

3.储藏期间要保持库内通风，避免李子因缺氧而引起病害。

李子储藏保鲜法，不仅能够延长李子的新鲜期，还能保证李子的品质，让您在品尝美味的同时，也能享受到健康。

在金黄的秋季，李子的甜美成为果农们的心头好。只是，如何让这份美味得以延长，成为了果农们共同探寻的课题。今天，我们就来揭秘一种全新的李子保鲜方法，教你如何让李子的新鲜期更长。

采收时机：把握黄金时刻

掌握采收时机至关重要。当李子果皮由绿色逐渐转变为该品种特有的颜色，表面出现一层薄薄的果粉，而果肉依旧保持硬度时，这就是最佳采收时期。这一阶段，李子的口感和营养最为丰富。需要注意的是，果实成熟度不一时，应分批采收，以确保每一颗李子都能达到最佳状态。

储藏方法：多管齐下延长新鲜

1. **冷库储藏**：将预冷后的李子放入0-1℃的冷库中，保持相对湿度在85-90%，通风良好。注意，李子在-1℃下贮藏45-60天会出现低温引起的褐变，因此要避免这个温度。 2. **气调储藏**：使用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋，将李子进行密封。在气温0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天。 3. **冰窖储藏**：在冰窖底部铺平碎冰块，然后将预冷后的果筐放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充。最后，用碎冰覆盖果垛，再覆盖塑料薄膜，并在薄膜上堆放70-100厘米的锯末等隔热材料。此法储藏需注意封闭窖门，窖温控制在0-1℃为佳。 4. **小包装气调冷藏**：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。 未来展望：科技助力，美味延续