食品安全，重于泰山。近日，一则关于牛蛙检出禁用抗生素的新闻， 引发了公众对食品安全的担忧。那么，这背后的原因是什么？我们又该如何保障食品安全呢？

事件回顾

12月14日，杭州市市场监管局公布最新的食品安全抽检结果，网红火锅店“哥老官”上了黑榜，其滨江龙湖店被检出一批次的牛蛙含有呋喃西林代谢物。

据悉，这次市民自己购买送检的水产品，总的来说质量不错，但是牛蛙出了问题。省水产质量检测中心邀请这7位市民来到实验室，现场公布了实验检测结果，7种水产品到底哪种有问题呢？另外，专家还讲了一堂食品课，教你怎么吃海鲜更营养。

原因分析

甘洛县市场监督管理局对甘洛县某美蛙渔府经销的牛蛙进行食品安全监督抽样，经检验，恩诺沙星项目不符合GB31650—2019《食品安全国家标准食品...

去年，浙江专门针对牛蛙养殖产业开展了专项整治。在整治前，浙江牛蛙养殖总面积是13232亩，年产量为40682吨；整治后，光台州市就拆除和关停了牛蛙养殖场4481亩。可以说，大棚高密度养殖的牛蛙，在浙江已基本退出市场。

上周，浙江省海洋与渔业局、浙江省水产质量检测中心联合钱江晚报发起了“你点我检”水产品质量安全公益检测活动，我们邀请到7位杭州市民，从市场随机购买了三文鱼、小龙虾、缢蛏、牛蛙、河蟹、黄鳝和对虾这7种水产品，分别进行了重金属、寄生虫、违禁药物、激素、毒性等的检测。

水产品名称	检测项目	检测结果
三文鱼	重金属	合格
小龙虾	寄生虫	合格
缢蛏	违禁药物	不合格
牛蛙	违禁药物	不合格
河蟹	激素	合格
黄鳝	毒性	合格
对虾	重金属	合格

监管缺失与滥用抗生素

由于谢女士购买牛蛙时，没有询问产地，所以无法得知这批牛蛙究竟是浙江还是外地养殖的。在这次检测中，实验室从市民谢女士在城区菜场购买的几只牛蛙中，检测出了呋喃唑酮药物残留。硝基呋喃类药物是一种抗生素，研究表明，它具有严重的致癌、致畸胎等毒副作用，属于水产品中的禁用药物。

“哥老官”爆出一个大新闻，旗下一杭州门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物。这一话题很快冲上微博热搜。据杭州市市场监督管理局近日发布的通告，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。涉事门店位于杭州滨江区长河街道江汉路1515号江南天街商业中心1幢501-44室。

省海洋与渔业局渔业处副处长陈再峰解释：“牛蛙的养殖有两种方式，一种是池塘生态放养，我省杭嘉湖绍地区采用的基本是这种模式；还有一种是温室大棚高密度养殖，这种方式不但污染水体，还可能导致违规用药的情况发生，我省采用这种养殖方式的基本集中在台州三门和临海。”

食品安全，任重道远

食品安全，关乎你我。让我们共同努力，为食品安全保驾护航。

牛蛙抗生素残留：问题背后

市民自购送检，揭开真相

事件的起因是几位市民对市场上的水产品进行了自购送检。结果显示，在多种水产品中，牛蛙成了问题产品。这批牛蛙的来源是哪里？为何会出现抗生素残留？这些问题亟待解答。

整治行动，成效初显 禁抗牛蛙：未来展望

面对禁抗牛蛙的问题，行业内外都在积极寻找解决方案。一方面，加强监管，加大对违规使用抗生素的处罚力度；另一方面，推广无抗养殖技术，提高牛蛙品质。相信在多方努力下，禁抗牛蛙的问题终将得到解决。

如果您对牛蛙有更多疑问，不妨点击查看农村创业网站牛蛙频道，深入了解这一领域的最新动态。