在我国的农业领域，香蕉作为一种常见水果，其保鲜技术的研发与应用显得尤为重要。做好田间的病虫防治，根据我国目前低温贮藏运输设备严重不足的国情，研究了一套香蕉常温贮运保鲜技术，在夏季高温可贮藏香蕉20-25天，仍保持香蕉青硬新鲜。

香蕉保鲜技术要点

保鲜方法	作用
乙烯吸收剂处理	降低乙烯的释放量，延长香蕉保鲜期
表面弹性薄膜	减少香蕉与空气的接触，减缓成熟进程
基因工程技术	延长香蕉成熟期，提高保鲜效果
氯化钙溶液真空浸渗	推迟跃变呼吸高峰，延长保鲜期
植物生长调节剂处理	调节香蕉的后熟，延长保鲜期
冷藏	降低呼吸强度，延缓碳水化合物转化，保持香蕉品质
塑料薄膜袋包装	调控蕉果微环境气体成分与相对湿度，延长保鲜期

香蕉最适保鲜温度为12-13℃。使用乙烯吸收剂处理的香蕉、大蕉和粉蕉，在常温下贮藏寿命可延长20-40天，香蕉品质较好。采用涂布或喷洒的方法将淀粉、抗氧化剂、低聚糖等材料在香蕉表面形成一层弹性薄膜，可达到保鲜效果。

以色列农业专家的突破性研究

现在，以色列农业专家通过改变特定基因，能让香蕉的保鲜期延长一倍，从而大大延长了香蕉这种常见水果的“货架寿命”。据外媒报道，以色列农业部下属农业研究中心Volcani研究所专家哈亚·弗里德曼日前说，改变特定基因后，香蕉的整个成熟期被拉长，能够保鲜的天数至少能延长一倍。

香蕉保鲜技术的重要性不言而喻，通过采用先进的保鲜技术，可以有效地延长香蕉的保鲜期，降低损耗率，提高果实的品质和市场竞争力。在我国，香蕉保鲜技术的应用前景广阔，有望为香蕉产业带来巨大的经济效益。

在炎炎夏日，如何让香蕉保持新鲜，延长其货架期，成为了一个亟待解决的问题。今天，我们就来探讨一种创新的香蕉保鲜技术，让香蕉在炎炎夏日依旧青硬新鲜。

田间管理：预防为先

要做好田间的病虫防治工作。香蕉在生长过程中，容易受到病虫害的侵袭，这会直接影响香蕉的品质和保鲜期。因此，采用科学合理的防治措施，确保香蕉在田间健康成长，是延长保鲜期的第一步。

表面处理：弹性薄膜锁住新鲜 基因改造：延长保鲜期一倍 保鲜剂处理：密封包装，延缓成熟

用保鲜剂处理，结合塑料袋包装密封，利用自动气调的作用，使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定，降低呼吸速率，控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。这种方法能够有效延长香蕉的保鲜期，保持其新鲜度。

氯化钙溶液：推迟呼吸高峰

用0.05mol/L和0.1mol/L氯化钙溶液真空浸渗，可推迟跃变呼吸高峰。这是因为钙处理可提高胞外钙水平，补偿胞壁区域钙的损失，对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性，从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。

植物生长调节剂：调节后熟

香蕉采后贮前处理和保鲜方法两方面。对青绿硬实的香蕉采用冷藏的方法，可降低其呼吸高峰的到来，延迟乙烯的大量产生，从而达到延长贮藏寿命的目的。因此，延迟果实晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现，减少乙烯的刺激以及剔除病伤果。

使用香蕉保鲜库专用保鲜技术保鲜的香蕉，在12.5～13℃条件下，贮存香蕉为6个月，其蕉果贮藏品质好。香蕉保鲜库主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的专用冷库，保证冷库内温度控制在12℃～15℃，相对湿度为90%～95%，库内应经常进行通风换气，防止乙烯的积累。