山东威海乳山牡蛎大量上市,鲜美可口
在山东威海的东南端,有一个被称为“中国牡蛎之乡”的美丽城市——乳山。这里的海域辽阔,气候宜人,孕育出了一种独特的美食——乳山牡蛎。因为季节的变换,乳山牡蛎大量上市,肉质鲜美,成为当地特色美食的代名词。
1月12日,第四届乳山牡蛎文化节盛大开幕,一场美食盛宴拉开帷幕。来自五湖四海的游客齐聚乳山,品尝这道来自大自然的馈赠。乳山牡蛎,已不仅仅是美食,更成为了乳山旅游的核心吸引物。
乳山牡蛎以其肥美的肉质、鲜嫩的口感和丰富的营养,成为市场上的抢手货。据青岛客商郑钧寿介绍,每年这个时候,他都会来到乳山收购大量牡蛎,然后销往青岛城阳区的贝类产品批发市场。
乳山牡蛎的养殖历史悠久。2000年,乳山市海洋与渔业局在烟台等地考察后发现,当地牡蛎长到半成品时只长壳不长肉,牡蛎肥满度不高。于是,乳山市与中国水产科学院黄海所、中国海洋大学等科研院所建立了技术合作关系,研究出牡蛎秋播春收的先进养殖技术。每年9月份采购外地牡蛎半成品回来投入养殖,11月到次年4月收获,避开了夏季风浪,提高了牡蛎的成活率。
乳山牡蛎的品质得益于其得天独厚的自然条件。乳山位于北纬37°的黄金海域,海域条件适宜,水质肥沃,饵料丰富,达到国家一级养殖水质标准。这使得乳山牡蛎的个头较大,肉质肥满,口感鲜美,营养丰富,被誉为“海中的牛奶”。
乳山牡蛎的营养价值成分 | 含量 |
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蛋白质 | 12.2克/百克 |
脂肪 | 2.0克/百克 |
锌 | 100毫克/百克 |
铁 | 6.9毫克/百克 |
硒 | 0.01毫克/百克 |
乳山牡蛎丰富的营养价值使其成为理想的滋补食品。其中,锌、铁、硒等矿物质含量均高于其他地区产的牡蛎,具有抗氧化、提高免疫力等功效。
乳山牡蛎的加工形式多样,除了直接生吃、清蒸外,还可以做成蒜蓉牡蛎、海蛎子豆腐汤、炸蛎黄等美食。这些美食在乳山牡蛎文化节上展露无遗,让人大饱口福。
乳山牡蛎产业的发展,不仅提高了当地居民的生活水平,也为乳山的经济增长注入了新的活力。据统计,乳山市牡蛎养殖面积近5万亩,年总产24万吨,产值6亿元。乳山牡蛎,已成为乳山一张亮丽的名片。
探寻海鲜美食新地标,乳山牡蛎引领乡村振兴
在威海乳山的金色海岸线上,牡蛎养殖如同古老的舞蹈,代代相传,演绎着海洋与生命的和谐篇章。这个小小的贝类,不仅滋养了当地居民,更成为了推动乡村振兴的一股强大力量。
乳山市牡蛎加工企业现已发展到20多家,其中规模较大的有6家。年加工牡蛎肉、半壳牡蛎等产品8000吨,出口创汇2000万美元。牡蛎产品不仅在国内畅销,还销往日本、韩国、东南亚等国家和地区。
乳山牡蛎,这片海洋的馈赠,将继续引领乡村振兴的新篇章。我们期待,在不久的将来,乳山牡蛎能够走出国门,走向世界,成为全球餐桌上的美食佳肴。
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