小龙虾价格持续攀升，成为餐饮市场新宠
根据小编查阅到的信息整体来看，各渠道小龙虾价格，电商直播、预制菜、现做小龙虾套餐，现做小龙虾整体价格会高些。料理包和外卖的出现，持续冲击...
在上海也有门店的辣家私厨相关负责人表示，上海地区经营小龙虾的门店今年增加了30%。而在重庆，商报记者从大众点评网、美团网等平台了解到的数据更为惊人，与2014年只有10余个品牌相比，目前我市已激增至100多个小龙虾品牌，每天有上万斤小龙虾被端上餐桌。
面对火爆的市场，小龙虾产量持续攀升。中商情报网讯：夏季到来，小龙虾再度成为食客们餐桌上的“网红”，价格一再上涨。在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。
市场潜力与搜索品类市场潜力搜索品类方面，总体来看，火龙果成增长黑马，搜索热度环比成倍增长。分大类来看，禽畜肉蛋方面，增幅排名靠前的是牛副产品和鸡蛋；水产方面，淡水螺和鱼苗排名靠前，但增长幅度并不高；蔬菜方面，大蒜增长最快，然后是鲜玉米；水果方面，火龙果搜索热度暴涨，涨幅接近120%，荔枝的市场...
小龙虾批发价怎么越走越高？商报记者从多家批发商处打探到，小龙虾最肥美的季节在5月~9月，主要产地为湖北、江苏，批发价夏季28~35元/斤，冬季涨幅较大约40~50元/斤。由于养殖成本上升及受全国供求关系影响，2015年较2014年，重庆小龙虾同时段价格每斤至少上浮约10元。
小龙虾价格连续走低，一方面是近些年来小龙虾养殖十分火爆，小龙虾产量逐年增长，5月份小龙虾进入大量上市阶段，市场货源增多，价格呈季节性下行...
小龙虾市场的季节性波动因为气温升高，又到了一年一度吃小龙虾的季节。不过，今年以来，小龙虾的“身价”却出现明显变化。来自全国多地的公开报道显示，今年的小龙虾价格相比往年明显偏低，甚至可以用“价格跳水”来形容，有的地方小龙虾每斤单价据说从以前的数十元一度跌至个位数。
小龙虾是夏天里不可或缺的食物，在餐饮行业里有着这样一句话：“小龙虾四月上市，五六月开吃，七八月最旺，九月后萧条”。这是因为九月后天气转凉，气温不适宜小龙虾生存，所以导致小龙虾货源奇缺，价格通常是夏天的数倍，贵的让人难以下筷，已不再是普通消费者能够接受的价格，销量持续萧条。
相比较往年，成本价提升了将近一倍，但是售价却不变，老板称，基本就没有什么利润可言了。而更加严重的是，产量的减少，让他们货源供应商也不太稳定。原本这条街道的竞争就较为激烈，因此老板们也不敢对消费者提出涨价的需求。
但是，目前正值7、8月，本是小龙虾的出产旺季，但小龙虾市场却已经缺货严重、价格飙升！这让众多的餐饮商户措手不及。根据目前的数据可看出，售...
老板称，他们销售的龙虾都是来自湖北湖南等地，今年产量较低，因此价格也是不断的攀升，和同年相比较，往往是翻了一翻。上午十点过，记者前往了...
对此，辣家私厨也表示，预计从下个月开始，虾子售价或将持续上浮，为此他们将经营大闸蟹作为虾子补充项目。而去吃小龙虾、霸王虾等品牌龙虾馆则表示，已把大闸蟹作为下一阶段经营的重点。
从消费端看，小龙虾价格走低，无疑是给疫情期间的小龙虾消费及餐饮市场恢复创造了条件。但吃小龙虾成为餐饮消费中的盛景，其实也就是最近十来...
“在这样的强需求上，小龙虾价格预计会持续攀高。”昨日，国家级烹饪大师潘恋分析，今年这波小龙虾火爆行情或于10月收尾，进入11月后小龙虾产量将急剧下滑。
当前，餐饮终端及生鲜零售渠道已全面铺货，但受气温回升与供应量攀升影响，全国小龙虾行情呈现普跌态势。长期来看，...
近年
| 年份 | 小龙虾产量 | 小龙虾价格 |
|---|---|---|
| 2015 | 30 | 28-35 |
| 2016 | 35 | 30-38 |
| 2017 | 40 | 32-40 |
| 2018 | 45 | 34-42 |
| 2019 | 50 | 36-44 |
小龙虾价格持续攀升，成为餐饮市场新宠。已经说过，下面看看小龙虾热销，餐饮创新潮涌。
探秘小龙虾狂潮：餐饮创新背后的故事
例如，辣家私厨在上海的门店，今年小龙虾价格上涨，但售价未变，导致利润空间大幅压缩。与此同时，一些知名的小龙虾餐饮公司也开始调整价格策略，以应对成本上升的挑战。
二、产业链升级：从捕捞到餐桌的华丽蜕变 三、餐饮创新：小龙虾的“变身术”面对激烈的市场竞争，餐饮企业纷纷推出创新产品，为小龙虾市场注入新的活力。从传统的麻辣小龙虾到蒜蓉、清蒸、十三香等多种口味，再到小龙虾披萨、小龙虾火锅等跨界融合，小龙虾的“变身术”令人目不暇接。
以电商直播为例，一些餐饮企业通过直播平台展示制作过程，吸引消费者下单购买。这种创新的营销方式，不仅提升了品牌知名度，也为消费者带来了全新的购物体验。
因为消费者口味的不断升级和餐饮行业的不断创新，小龙虾市场将迎来更加广阔的发展空间。未来，小龙虾产业链将更加完善，餐饮企业将推出更多创意产品，满足消费者多样化的需求。
同时，小龙虾文化也将逐渐形成，成为夏日里的美食盛宴。在这个充满活力的市场中，小龙虾将继续书写属于自己的传奇。
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