黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，对人体健康大有裨益。

黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应，具有抗癌功效。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。

那么，黑番茄和红番茄，这两个的区别是哪些呢？让我们一起来揭开它们神秘的面纱。

区别	详细描述
颜色	黑番茄果肉和果皮未成熟时呈绿色，成熟时呈红黑色或浅褐色，但大多呈红黑色；红番茄果肉和果皮呈红色。
味道	黑番茄味道比较甜，而红番茄味道偏酸。
营养成分	黑番茄含有比红番茄更多的茄红素、维生素C和抗氧化剂。
保健功效	黑番茄具有滋阴壮阳、抗氧化、抗癌等保健功效。

从上表可以看出，黑番茄在颜色、味道、营养成分和保健功效方面都与红番茄有所不同。

黑番茄除了在颜色上和红番茄有一些区别之外，其营养价值和种植上都是有很多不一样的地方的。平时生活中还是很容易将这两者区分开来的。还有一些人怕黑番茄是一种转基因的食物，所以不敢购买，其实完全不用担心，它不仅不是转基因，还有着很高的食用价值。

黑番茄的叶色较为深暗，这可能是其遗传特性在种苗上的表现。黑番茄系列品种比普通番茄有更强的抗寒性，这可能与其原产地气候较为凉爽有关，特别是俄罗斯系列表现特为明显，更适低寒地区之发展。

黑番茄的营养价值与保健功效已被国际公认，具有滋阴壮阳与防止机体老化的功效，这与其含有较高的抗氧化物有关。

黑番茄的外观以及果肉都是红黑色的，也有一些是浅褐色的，这是因为果实之中积累的大量的黑色素，也正是这些黑色素，让它的药用功效比普通的番茄要高上很多。

红番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。红番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。红番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，红番茄汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。

黑番茄具有更高的经济价值，当前我国大城市上海从国外进口也有出现，但超市价格极高，36～45元每市斤，跃居高档水果行列。

黑番茄的种植技术采用平棚式整枝较利于糖度积累，是当前开发种植水果功能型果品的发展趋势，果实比普通番茄更芳香浓厚，可作水果番茄品种栽培。

---

黑番茄与红番茄有何区别？黑番茄色泽深，红番茄色泽鲜。讲得差不多了，现在聊聊黑番茄：夜市新宠，红番茄：家常必备。

黑番茄：夜市的新宠

在繁忙的夜市中，一种独特的红色水果引起了人们的注意，那就是黑番茄。这种番茄并非真正的黑色，而是成熟时呈现出红黑相间的颜色，果肉紧实，味道鲜美，富含丰富的营养。黑番茄的引入，无疑为夜市增添了新的色彩。

黑番茄的种植始于我国南方，由于其独特的口感和营养价值，迅速在市场上获得了良好的口碑。在夜市中，黑番茄的售价较高，但仍然受到了消费者的热烈追捧。许多夜市摊贩表示，黑番茄的销量非常可观，甚至有时供不应求。

在家庭厨房中，红番茄是不可或缺的食材。这种颜色鲜艳、口感酸甜的番茄，不仅能够为菜肴增添色彩，还能提供丰富的营养。

红番茄在我国有着悠久的种植历史，品种繁多，口感各异。在家庭烹饪中，红番茄可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式，为家人带来美味与健康。

红番茄的营养价值同样不容忽视。它富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分，对于增强免疫力、促进生长发育、维持心血管健康等方面都有着重要的作用。

黑番茄和红番茄在营养和口感上各有特点，消费者可以根据自己的需求和口味进行选择。

黑番茄的茄红素和维生素C含量更高，适合追求健康的人群食用。而红番茄则口感酸甜适中，适合大多数人。在实际生活中，消费者可以将两者结合，既能满足口感需求，又能摄入丰富的营养。

例如，在制作番茄炒蛋时，可以加入一些黑番茄，使菜肴的口感更加丰富，营养价值更高。在制作番茄汤时，可以加入一些红番茄，使汤色更加鲜艳，味道更加鲜美。

因为人们对健康饮食的重视，黑番茄和红番茄的市场需求将持续增长。未来，黑番茄和红番茄在种植、加工、销售等方面将迎来更多的发展机遇。

在种植方面，我国将加大对黑番茄和红番茄的科研投入，培育出更多优质品种，提高产量和品质。在加工方面，黑番茄和红番茄的深加工产品将不断丰富，满足消费者多样化的需求。在销售方面，黑番茄和红番茄将借助电商平台、超市等渠道，进一步拓宽销售市场。