简介 竹荪，一种生长于竹林下的珍贵食用菌，以其丰富的营养价值和多种功效，成为了人们餐桌上的珍品。它不仅口感鲜美，而且被广泛应用于中医药和保健领域。只是，在享受这份美味的同时，我们也需要了解一些相关的禁忌，以免引起不良反应。本文将为您揭开长裙竹荪的神秘面纱。

长裙竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。短裙长裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外，在中性至碱性条件下，长裙竹荪可发挥抑菌作用，且抑菌成分对高温、高压稳定，长裙竹荪对食品防腐有奇效，具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中，加入长裙竹荪，便可保存较长时间而不致于腐败变质。

营养成分	含量
蛋白质	2.6克/100克
脂肪	0.1克/100克
碳水化合物	5.2克/100克
膳食纤维	1.5克/100克

长裙竹荪，又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，名列“四珍”即长裙竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，只有皇帝才有幸品尝。据传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵三千人，费时九个月才得长裙竹荪1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知。

营养：长裙竹荪在自然界多见于竹林内。但是竹林并不是长裙竹荪的唯一生境，现已发现在多种阔叶树上能生长。长裙竹荪也是一种腐生菌，其营养来自竹类或其它树木的根、叶腐烂后形成的腐殖质和其它有机物质。

长裙竹荪,俗称竹荪,又名竹笙、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等,是一种隐花菌类,菌裙和菌柄在中国为高级的素食材料。竹笙不仅珍稀味美,营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。竹笙是生长在竹林中腐朽的竹子及土壤上的一种蕈类，而非竹子的一部分，一般多为干货成捆出售，本身无特殊味道，但会吸收汤汁，所以料理多用烩或熬煮的方式。

长裙竹荪属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。另外，长裙竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将长裙竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将长裙竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

长裙竹荪短裙竹荪棘托竹荪红托竹荪菌类菌柄菌托竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为 之一。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。

光线：菌丝生长不仅不需要光线，而且光对其菌丝生长有一定的抑制作用。自然界里，长裙竹荪处于竹林、草丛的荫蔽之下，若将它暴晒在阳光之下，很快就会萎缩。

作为 鬼笔属 的一种蘑菇,竹荪是有毒的,当然这种毒性只集中在竹荪的菌盖上。确定是竹荪就可以吃，不敢肯定就不要吃，还有些由于生长环境，例如土壤...

温度：菌丝在4－28℃均能生长，15－22℃为最适温度，26℃以上生长缓慢，菌丝对低温有较强的抵抗力。子实体在10－15℃分化，15－28℃生长，气温达22－25℃时子实体大量成熟。28℃时菌蕾发育缓慢，35℃时停止发育。

中国是较早认识、食用长裙竹荪，并最先实现人工栽培的国家。在发展长裙竹荪烹饪原料市场供应的同时，针对约占总产量10%的残菇以及菌托、菌盖等副产品进行了深加工系列产品的开发，开发了长裙竹荪酒、饮料、罐头、面条等食品，同时还进行多糖口服液、天然防腐剂、化妆品之类产品的深度开发。

竹荪中的 荪 原指一种香草,竹荪之名意即竹林中的香草,因竹荪在菌褶完全张开时能散发出浓郁的幽香而得名,但这种香味仅止于此。.菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成...

酸碱度：在自然界里，竹子生长处的土壤pH多在6.5以下，在长裙竹荪生长发育过程中，都需要微酸性的环境。

长裙竹荪适于生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地里。野生长裙竹荪自然生长季为初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹叶上，多数单生，也有少量为群生。完整的长裙竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成，一般高10～20cm，最高的可达30cm以上。菌盖形如吊钟，高3cm左右，下端宽5cm左右，具有明显的网状结构，上面一般生有青褐色的孢体，孢体味道微臭，用手触摸，有粘滑感。菌盖顶端较平，并有穿孔。菌裙大多为黄白色，菌裙的长度是分类学上区别长裙竹荪和短裙长裙竹荪的重要标志，长裙竹荪的裙长一般为8.0～12cm，短裙长裙竹荪的裙长一般为3～6cm。菌裙为疏松的格孔状网条，格孔呈椭圆形或多边形，格孔长径0.5～1cm，短径0.1～0.5cm，网条偏圆形，直径0.1～0.5cm。菌柄乳白色，中空，纺缍或圆筒状，中部粗约3cm，壁海绵状。菌托呈碗形，包在菌柄的基部，上面带有灰白色或粉红色的斑块，高4.0～5.0cm，直径3.0～5.0cm，由内膜、外膜以及膜间胶状物质组成。

子实体中等至较大，幼时卵球形，后伸长，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm，菌盖钟形，高宽3-5cm，有显著网络，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5-10mm。柄白色，中空，壁海绵状，基部粗2-3cm，向上渐细。

总之,竹荪是一种具有多种功效与作用的食用菌,适量食用对人体健康有益。它生长在竹林中，形状独特,口感鲜美，营养丰富，具有多种功效与作用。竹荪是一种高蛋白质低脂肪的菌类食物，具有以下功效和作用:1.味道鲜美,蛋白质中谷氨酸含量高.

长裙竹荪可供观赏。菌体可食，为名贵食用菌。可食用，但须去掉菌盖和菌托，味鲜可口，此菌煮沸液可防菜肴变质，防肉变腐。可药用，治痢疾。有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。子实体的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效。

长裙竹荪属真菌界，鬼笔目。产于四川、福建，广东，海南，广西和云南西双版纳等热带地区，多生于竹林下，偶见于松林中，现许多地区有人工栽培。

长裙竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞，而且对皮肤中的黑色素沉淀有明显的改善作用。

湿度：长裙竹荪是喜湿性菌类，通常只有当空气相对湿度达95%以上时，菌裙才能达到最大的张开度。

长裙竹荪营养丰富，有广阔的应用前景。但现阶段，其研究工作中还有许多未明之处，还需要加强其生理活性物质的分析，进一步明确其功效特性，以此带动长裙竹荪的开发利用多方向发展。在以后的产品开发中应注意搞出特色，满足各方面消费者的品味需求，使长裙竹荪得到全方位的合理开发。

长裙竹荪是一种非常营养、美味的食用菌,含有诸多的保健功效,非常适合长期食用.长裙竹荪的鲜美口感也非常出色，适用于各种烹饪方式，如汤、煲、炒等。长裙竹荪还有低热量、营养丰富等特点，是一种非常健康的食材。

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长裙竹荪，一种珍稀食用菌，生长于竹林，口感鲜美，营养丰富。为我们提供了一个初步框架，而竹荪新食尚，竹林珍馐引领潮流则将帮助我们深入挖掘细节与内涵。

简介

营养价值与功效

多糖的神奇力量

防腐奇效

生长环境与特点

竹林中的隐花仙子

长裙竹荪，又称雪裙仙子、山珍之花，是竹林中的隐花菌类。它并非竹子的一部分，而是生长在腐朽的竹子及土壤上的蕈类。由于其生长条件苛刻，历来被视为珍稀之品。

长裙竹荪喜湿，适宜生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地里。其自然生长季为初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹叶上。

历史与文化

皇家贡品，传奇故事

民间传说

应用与开发

烹饪新宠

长裙竹荪，这竹林的珍馐，以其独特的魅力，正引领着食尚新潮流。它不仅丰富了我们的餐桌，更带来了健康的生活方式。未来，因为对其研究的不断深入，长裙竹荪的应用前景将更加广阔。