说起护眼， 想起的定是眼保健操，眼保健操虽能缓解眼部疲劳，但想要保护视力，预防眼部病变，光做眼保健操可不够！眼睛必需的三大重要营养素，都无法依靠人体自主合成，得通过食物才能获取！

本期电视专家指出，我们通常认为蓝莓中富含花青素，而紫茄子皮中的花青素含量是蓝莓的360倍。夜盲症是身体缺乏维生素A引起的疾病，这是因为维生素A是眼睛适应黑暗环境的必要物质。

茄子皮的营养价值：

营养成分	含量
蛋白质	2.3克
脂肪	0.1克
碳水化合物	3.1克
膳食纤维	1.3克
维生素A	192微克
维生素C	3.8毫克
维生素K	6.8毫克
钙	22毫克
铁	0.7毫克

• 茄子秸90克，水煎服，每日2~3次，可治咳嗽、气喘。
• 白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。
• 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
• 生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
• 茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，已成脓者很容易收敛。

• 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
• 降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化疾病的发生。
• 茄子富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化功能，可以抑制消化系统癌症增殖，防止细胞癌变。

因此，茄子皮并非无用之物，它隐藏着丰富的营养价值和多种功效。在日常生活中，我们可以通过以下方式充分利用茄子皮：

• 将茄子皮切成细丝，加入蒜泥、酱油、醋等调料，制成美味的凉拌菜。
• 将茄子皮切成片，放入锅中蒸熟，取出后加入适量的盐、芝麻油等调料，制成美味的蒸菜。
• 将茄子皮切成块，与豆腐、肉片等一起炖汤，制成营养丰富的汤品。

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已经阐述了茄子皮可护眼，常食可预防眼部疾病。，现在进入茄子皮护眼，护眼新宠，预防眼疾佳品。的主题。

在忙碌的生活节奏中，我们常常忽视了对眼睛的呵护。而今天，我要向大家介绍一种既家常又神奇的护眼食材——茄子皮。它不仅是厨房里的常客，更是眼睛健康的守护者。

你知道吗？茄子皮中富含的花青素含量是蓝莓的360倍。这种强大的抗氧化剂能有效减少自由基对眼睛的伤害，从而降低白内障等眼部疾病的风险。想象一下，每天只需一片茄子皮，就能为你的眼睛提供一年的蓝莓营养。

茄子皮不仅可以食用，还能以多种方式为我们的视力保驾护航。

• 将茄子皮切碎，加入蜂蜜，制成护眼膏，用于缓解眼部疲劳。

• 提高免疫力，抵抗疾病。

• 增强心血管功能，预防动脉硬化。

• 促进伤口愈合，防治坏血病。

让我们来看一个发生在我们身边的真实案例。李阿姨，一位热爱烹饪的退休老人，她发现茄子皮不仅可以用来护眼，还能为家人带来健康。她将茄子皮晒干后磨成粉，每天早上给家人煮粥时加入一些，不仅让粥的味道更加鲜美，还让全家人都享受到了茄子皮的益处。

因为人们对健康饮食的重视，茄子皮作为一种营养丰富、用途广泛的食材，将在未来的饮食中占据越来越重要的地位。让我们一起期待，茄子皮将为我们的生活带来更多惊喜。