快餐已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。而生菜作为快餐中的常见蔬菜，其营养价值的提升显得尤为重要。本文将深入解析快餐生菜营养调配技术，旨在优化快餐生菜的营养价值，为消费者带来更健康的饮食体验。

快餐生菜营养调配技术简介

针对快餐生菜在生产过程中存在的干烧心、贮存期短等影响生菜产业发展的突出问题，北京市土肥工作站经过三年的田间试验研究，综合了温度、水分、养分等影响生菜生产诸多因子，形成了较完善的控制生菜干烧心技术。

技术名称	技术内容
小环境控制技术	合理的水分控制田间温度和湿度，从而影响区域小环境来缓解生菜干烧心的发生。
生菜综合营养调控技术	通过氮、磷、钾与钙素等营养元素田间用量与使用方式的试验研究，形成了生菜营养调控技术规程。
专用肥施用技术	开发生菜专用肥2个，可提高植株全钙含量50%，降低烧心25%-35%。

上述快餐生菜营养调控技术基本解决了生菜干烧心的难题，并达到了降低肥料投入，减少农药使用，减缓烧心，提高产量、品质和增收的目的。

网摘学习《食材 知识》关注2010-8-14 17:34:22访问:412次

生菜

1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

实践案例与数据

李哲、王喜山、赵国臣、徐海玉、李玉环、郑毅，吉林省农业科学院经济植物研究所，公主岭市范家屯136105生菜，又名莴苣，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本植物，主要食用部位是叶片，深受人们喜爱。

为了让大家好好了解一下生菜大家庭中的各个成员，小编大蒜为大家好好介绍一下球生菜的营养价值，从球生菜走近生菜。

2002年初来日本的时候，我...

生菜的功效与作用，生菜的营养价值。您现在的位置:食品招商网食品批发营养快餐。生菜的营养价值生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

创新背景：生菜产业面临的挑战

核心技术：小环境控制技术

小环境控制技术是这套创新方案中的关键。它通过合理的水分控制、田间温度和湿度的调节，影响区域小环境，从而缓解生菜干烧心的发生。在夏秋季，由于温度过高，蒸腾旺盛，建议采用喷灌方式浇水，既能节水，又能有效防治干烧心。

生菜综合营养调控技术则是通过氮、磷、钾与钙素等营养元素田间用量与使用方式的试验研究，形成了生菜营养调控技术规程。这一规程的实施，有助于提高生菜的品质和产量，为快餐生菜的营养配比创新提供了有力保障。

因为人们对健康饮食的日益关注，快餐生菜的营养配比创新将成为生菜产业发展的新趋势。未来，我们期待更多创新方案的出现，为生菜产业注入新的活力，让人们在享受美味的同时，也能享受到营养与健康。