研究发现，每天吃一颗牛油果，可帮助肥胖人士降低胆固醇。牛油果的脂肪含量虽然相当高，但都是由单元不饱和脂肪组成，也就是所谓的“好”脂肪。这种脂肪有降低坏胆固醇的功效，因此可以减缓、降低甚至避免罹患心脏病或中风的风险。

牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

虽然研究结果证实牛油果有助于降低坏胆固醇，但实验室与现实生活的差距可能导致结果有所不同。但仍然建议多食用植物性油，减少食用牛油、猪油、全脂奶酪制品、零食的摄入，这样有利于血液中坏胆固醇饱和脂肪替换成健康的脂肪。

研究团队找来45位21—70岁的肥胖人士，他们都是“美式饮食”的受害者，每位参与者进行3种不同的饮食方式各五周。分别是不含牛油果的低脂肪饮食、不含牛油果的中度脂肪饮食以及含牛油果的中度脂肪饮食。

饮食方式	低密度脂蛋白胆固醇下降量
不含牛油果的低脂肪饮食	8.3毫升
不含牛油果的中度脂肪饮食	7.4毫升
含牛油果的中度脂肪饮食	13.5毫升

宾夕法尼亚州立大学研究称，“美式饮食”中胆固醇有34%来自脂肪、16%来源于蛋白质、而有一半的热量是来自于碳水化合物，导致很多人肥胖或者体重超标。

牛油果油富含单不饱和脂肪酸，可帮助降低坏胆固醇水平，预防冠状动脉粥样性心脏病的发生。橄榄油富含不饱和脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。经常食用牛油果油可降低体内的低密度脂蛋白含量，有利于维护心血管系统的健康状态。

伽-3脂肪酸，对保持心脏健康至关重要。这意味着像鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类，以及龙虾、牡蛎和鱿鱼等甲壳类动物，都是有益心脏健康的饮食中的主要蛋白质。它们都含有保护健康的欧米伽3脂肪酸，特别是被称为LC -3的长链脂肪酸，它含有二十碳五烯酸、二...

之所以称牛油果富含的脂肪为有益，是因为这些脂肪是单不饱和脂肪，可帮助降低体内有害胆固醇——从而进一步给你的身体带来健康。

1、心脏健康：牛油果中的单不饱和脂肪酸有助于降低有害胆固醇，提升有益胆固醇，从而降低心脏病风险。2、视力保护：富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂对眼睛的黄斑区有特别的保护作用，减少因年龄增长导致的视力衰退。

牛油果的营养价值：

探索牛油果的力量，它是守护心脏健康的绿色守护者。想象一下，每天只需一颗牛油果，就能为你的心脏带来如此多的益处。这颗来自南美洲的神奇果实，以其独特的营养成分，正逐渐成为健康饮食的宠儿。

牛油果不仅营养价值高，而且用途广泛。它可作为沙拉的必备食材，增添口感和营养；亦可用于制作冷盘或西式热菜，为餐桌带来新鲜感。将牛油果融入日常饮食，让健康生活变得简单而愉悦。

因为人们对健康饮食的重视，牛油果的市场需求将持续增长。未来，牛油果有望成为更多家庭健康饮食的重要组成部分，助力人们实现心脏健康和整体健康。