在我国的传统医学中，山药被誉为“神仙之食”，其丰富的营养价值和药用价值一直受到人们的推崇。下面，就让我们一起来揭开山药的神秘面纱，了解它为何被称为滋补佳品。

山药的营养价值

山药含有多种营养成分，如蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等。此外，还含有碘、钙、铁、磷等人体必需的无机盐和微量元素。这些成分共同作用，使得山药具有以下养生功效：

1. 健脾胃

山药具有健脾益气的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

5. 预防心血管疾病

山药的食用方法多种多样，既可以煮粥、炖汤，也可以做成山药糕、山药饼等。

名称	原料	做法
山药粥	山药、粳米	将山药和粳米洗净，加清水煮沸，转小火煮至米熟即可。
山药炖排骨	山药、排骨、盐	将山药和排骨洗净，放入锅中，加水炖煮至排骨熟烂，加入盐调味即可。
山药糕	山药、豆沙馅、面粉、白糖	将山药蒸熟，晾凉后去皮捣成泥，加入面粉和白糖揉成面团，包入豆沙馅，蒸至熟透即可。

• 山药配薏苡仁：薏苡仁具有利水渗湿、健脾除痹的功效，与山药搭配，可以增强其健脾养胃的作用。
• 山药配枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，与山药搭配，可以增强其滋补肝肾的作用。
• 山药配红枣：红枣具有补血养颜、安神补脑的功效，与山药搭配，可以增强其补血养颜的作用。

山药是一种营养价值丰富、养生功效显著的滋补佳品。在日常生活中，适量食用山药，可以为身体带来诸多益处。只是，需要注意的是，山药性平，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。

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从山药富含营养，被誉为滋补佳品。延伸出来，我们谈谈山药滋补，养生新宠，未来趋势。。

山药，这一被时光遗忘的滋补佳品，正以其独特的魅力，逐渐成为现代养生的新宠。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，自古以来就被誉为“神仙之食”。如今，因为人们对健康养生的日益重视，山药的市场需求正逐年攀升。

山药配薏苡仁：滋补与渗湿的完美结合

山药配薏苡仁，一以滋补，一以渗湿，互制互补，有益无弊。薏苡仁性味甘、淡，微寒，擅利水渗湿，健脾除痹，清热排脓。而山药则能治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳咳，并治一切阴虚之证。二者搭配，堪称滋补养生界的黄金搭档。

对于糖尿病患者山药糕是一道理想的甜品。山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。清洗，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。

淮山炖猪脑：血虚眩晕的克星

淮山杞子炖猪脑，对于血虚眩晕、头痛神衰、腰腿酸软等症状有着显著的改善作用。猪脑1具，淮山药30克，枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，连续或隔日食用。

冬日滋补佳品山药：老家的传统智慧

冬日，家家户户都会存放几十斤山药，既能充饥，又能补虚。不仅营养丰富，还能滋补身心，延年益寿。山药炖排骨，作为冬季的一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，值得拥有。

山药与鸡蛋，虽然都是常见的滋补食材，但二者一起食用可能导致胃寒。这是因为山药中富含淀粉酶，而鸡蛋中含有抗性淀粉，两者相遇可能导致食物中的一些营养成分无法被有效吸收。

山药，中医称其为淮山药，含大量的淀粉、粘液质、氨基酸及多种维生素等营养成分，有助于消化、降血压、防止动脉硬化等。清代医家张锡纯认为“山药滋阴利湿、补肺补肾又兼补脾胃，乃滋补无上之品，宜多服常服耳”。

山药营养丰富，具有滋补作用，是病后恢复体力食补的佳品。山药中含有的大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、氨基酸等营养成分，对人体健康有着重要的意义。

山药的食用方法：多样化的滋补选择