磷，那小小的营养元素，却能激发细胞分裂的活力，加速叶球的形成，促进根系茁壮成长。一旦缺少，植株便会矮小，叶片暗绿，结球缓慢。

需肥特点	大白菜
生育期	长
产量	高
养分需求量	极大
主要吸收元素	钾、氮、钙、磷、镁

氮，那绿色的能量，对形成肥大的绿叶和提高光合效率至关重要。氮素供应不足，叶片会由外向内逐渐发黄、干枯，植株矮小，组织粗硬，严重减产；而氮肥过多，则容易造成叶片徒长，影响品质。

白菜，那绿油油的菜心，对氮、磷、钾等多种营养元素的需求，如同对阳光和雨露的渴望。养分需求量大，尤其是充足的养分供应，能促进包心，提高产量。

白菜为喜钙作物，外叶含钙量高达5%~6%，而心叶的钙含量为0.4%~0.8%。环境不良，管理不善时，白菜会产生生理性缺钙，出现干烧心病，对品质影响极大。

钾，那生命的动力，能增强光合作用，促进叶片有机物质的制造和转运。钾肥供应充足，可使叶球充实，产量增加；缺钾时，外层叶片边缘呈现带状干枯，严重时可向心部叶片发展。

白菜不同生育时期的生长量和生长速度不同，对营养元素的需求量也不相同。对氮、磷、钾养分的吸收量差异较为明显，苗期吸收量很低，莲座期逐渐增多，结球期达到顶峰。

在整个生育期，白菜对养分的需求以氮最多，然后是钾和磷。氮肥中以硝态氮吸收率最高。在第五片真叶平展之前，肥料施用上以氮肥为主，促进光合器官的建成；五片叶后，以钾肥为主，促进光合产物的转化和积累，同时要保证中微量元素的均衡供应。

在植物学分类上，白菜属于十字花科芸薹属，与甘蓝、菜薹、榨菜、花椰菜等四十多种蔬菜有着密切的关系。研究显示，白菜对氮、磷、钾的需求比例为1:0.5:1.2，这表明其需肥量较大。

白菜种植密度高，根系分布较浅，对土壤速效养分要求迫切而敏感。一旦养分供应不足，则叶片生长缓慢变黄。在氮肥的品种、施肥量和施肥的时间上，白菜是典型的喜硝态氮肥的蔬菜，硝态氮与铵态氮的份额在2:1以上时产值较高，但单施铵态氮肥会抑制K、Ca的吸收，带来氨害影响其成长。

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回顾完白菜对养分需求较高，需氮、磷、钾均衡供应。，让我们继续探讨白菜种植，氮磷钾均衡施肥技术解析。

白菜生长与营养需求

不同生长阶段养分吸收变化

钙对白菜品质的影响

白菜不同生育时期的施肥策略

案例分享：河北露地白菜钾肥施用效果研究

河北省农林科学院资源环境研究所进行了一项研究，采用田间小区试验方法，研究了不同钾肥施用量对露地秋季大白菜产量和硝酸盐积累及钾肥利用的影响。结果表明，适量施用钾肥可以有效提高大白菜产量和品质。