释迦果，学名Annona squamosa L.，属于热带水果，以其果实大、皮薄、汁多、味甜而闻名。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是热带地区人们喜爱的水果之一。

释迦果的营养价值

释迦果的果实含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，以及多种维生素和矿物质。其中，维生素C含量较高，具有抗氧化、提高免疫力等作用。此外，释迦果还含有多种氨基酸和微量元素，对人体健康大有裨益。

品种名称	产地	特征
樟林释迦	广东澄海樟林	果实心脏形，单果重100-350克，果肉浅奶黄色，甜蜜芳香。
虎门释迦	广东东莞虎门镇	单果平均重208克，含可溶性固形物24.8%，糖17.2%，酸0.1%。
粗鳞释迦	台湾东部地区	树体大，叶片宽，果实小果数少，果皮瘤状突起粗大。
细鳞释迦	台湾东部地区	树体比粗鳞品种略小，叶片茂密，果形略扁，肉质较细致。

释迦果适合生长在温暖湿润的热带地区，对土壤要求不严，但以排水良好、肥沃的沙壤土为佳。在种植过程中，要注意合理施肥、浇水，以及防治病虫害。

释迦果的食用方法多样，既可以鲜食，也可以制作成果汁、果酱等。鲜食时，可将释迦果去皮、去核，直接食用。若想口感更佳，可将释迦果用湿纸巾包住，放置1-2天，每天轻轻按一下，待果肉变软后食用，口感更糯更甜。

释迦，又称佛头果，是一种热带水果中的珍品。其果实富含蛋白质、脂肪、糖类，鲜食香甜，果肉柔滑，营养丰富，被誉为“热带果王”。近二十年来，释迦逐渐在市场上崭露头角，成为高端水果的新宠。

二、台湾释迦：品质优良，口感独特

在台湾，释迦主要分布于东部及南部地区，尤其是台东所种植的释迦品质最为优良。台东的气候条件非常适合释迦的生长，使得这里的释迦果肉更加细腻，口感更加香甜。

以台东的“富硒皇冠梨”为例，采用中国国际生态产业研究院多年富硒生态产业生产技术，不仅果树生长茂盛，自身抗病虫害能力强，而且所产果品内在品质优良，色正皮薄，肉细多汁，甜度适中。

三、释迦的保健作用：延缓衰老，提高免疫力

我国栽培的释迦，过去多采用实生繁殖，尚未形成成熟的商业性栽培品种。近年来，因为对释迦研究的深入，开始重视良种选育和无性繁殖，为释迦的产业发展提供了有力保障。

目前，广东和台湾地区主要优良品种有：樟林释迦、虎门释迦、粗鳞释迦和细鳞释迦。这些品种具有生长速度快、产量高、品质优良等特点，为释迦产业的发展提供了有力支持。

因为人们对健康生活的追求，高端水果市场逐渐兴起。释迦以其独特的口感、丰富的营养和多种保健作用，成为了高端水果市场的新宠。

未来，因为种植技术的不断改进和市场需求的不断扩大，释迦有望成为我国水果产业的一颗璀璨明珠。