豌豆，又称毕豆、雪豆等，是一种重要的蔬菜作物，不仅在我国，也在世界各地广受欢迎。它富含多种对人体有益的营养成分，是健康饮食中的佳品。

豌豆的营养价值

营养成分	含量	作用
蛋白质	7.4g/100g	增强机体免疫功能，促进生长发育
维生素C	丰富	提高抵抗力，抗氧化，预防癌症
镁	丰富	调节心脏和神经功能，降低血压
胡萝卜素	0.04mg/100g	转化为维生素A，维持肌肤健康，预防皱纹
维生素B1	1.02mg/100g	促进新陈代谢，增强体力
维生素B2	0.12mg/100g	参与能量代谢，维持皮肤健康

此外，豌豆中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁等，对人体健康同样具有重要作用。

豌豆中的蛋白质含量较高，且质量优良，易于被人体吸收利用。对于正处于生长发育阶段的儿童和青少年，以及需要补充营养的老年人豌豆是很好的食物选择。

豌豆中的维生素C具有抗氧化、提高免疫力的作用，可以预防多种疾病。同时，豌豆中的镁、钾等矿物质，有助于调节心脏和神经功能，降低血压，对心血管健康有益。

豌豆中的胡萝卜素可以转化为维生素A，对维持肌肤健康、预防皱纹生成具有重要意义。此外，豌豆中的维生素B1和维生素B2，有助于促进新陈代谢、增强体力，提高人体免疫力。

豌豆的食用方法多种多样，既可以鲜食，也可以加工制成罐头或冷冻食品。

• 清炒豌豆
• 豌豆炒肉
• 豌豆炖排骨
• 豌豆泥
• 豌豆汤

豌豆的种植周期较短，适合在多种耕作制中换茬或套种。在我国，豌豆主要在南方地区种植，尤其是在冬季。豌豆的收获时间一般在播种后50-60天。

豌豆的种植方法简单，适应性较强。在种植过程中，应注意以下几点：

• 选择适宜的品种
• 适时播种
• 合理施肥
• 及时防治病虫害

1、强化免疫，豌豆新风尚：豌豆以其丰富的营养脱颖而出，成为提升机体免疫力的天然助手。其内含的优质蛋白质，能显著增强人体的抗病力与恢复速度。值得一提的是，豌豆荚和嫩叶中的维生素C和酶类，能有效分解有害物质，助力抗癌防癌。此外，豌豆的嫩荚与嫩苗，更是餐桌上的佳肴。

2、营养加分，哺乳妈妈的好帮手：豌豆中铜的含量丰富，有助于提升母乳中铜的浓度，对宝宝的健康成长至关重要。鲜豌豆中大量的维生素C，则能增强哺乳妈妈和小宝宝的身体抵抗力，对于产后乳汁分泌不畅的妈妈豌豆更是理想的通乳食材。

3、多彩豌豆，种植与应用：豌豆种类繁多，包括白花豌豆、紫花豌豆等。紫花豌豆以其高产量和抗逆性著称，适合作为绿肥栽培。而蛋白质含量高达7.4g/100g的豌豆，富含维生素C、镁等多种营养素，对增强人体抗病能力大有裨益。

5、豌豆营养，烹饪新选择：豌豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。其籽粒富含营养，可煮食、煲汤，亦可用作食品工业原料。豌豆的嫩茎、豆荚和青豆，更是美味可口的蔬菜。

7、豌豆的多面应用，从餐桌到土壤：豌豆不仅是美味的蔬菜，其嫩苗还可作为绿肥翻压入土，改良土壤。豌豆在轮作系统中，既能作为优良茬口，又能提升土壤肥力，助力可持续农业发展。