对于芹菜炒香干，相信很多人都不陌生。这道菜以其独特的清新口感和简单的烹饪方法，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进这道家常菜的世界，探寻它的制作秘诀。

食材准备

食材	用量
芹菜	适量
香干	适量
葱	适量
生抽	适量
香油	适量

烹饪步骤

1. 将香芹摘去叶子，清洗干净，切成小段。
2. 将切好的香干洗净，切成细丝。
3. 坐锅热油，油温七成热时放入豆瓣酱，炒出香味。
4. 加入芹菜和香干，大火快速翻炒，防止出水。
5. 加入适量的生抽和香油调味。
6. 炒至芹菜快熟时，加入一点点盐和鸡精。
7. 最后加入小红辣椒粒快速翻炒，即可出锅。

• 炒蔬菜时，用大火可以防止蔬菜出水，保持口感。
• 加入豆瓣酱和小辣椒可以根据个人口味调整。
• 焯水后的芹菜可以让蔬菜颜色更鲜亮，还能提出芹菜的鲜香味。

营养分析

芹菜炒香干不仅味道鲜美，而且营养丰富。芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。香干则含有丰富的蛋白质和钙质，是补充营养的好选择。

芹菜炒香干是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。无论是忙碌的上班族，还是追求健康生活的家庭，都可以尝试制作这道美味的菜肴。

在忙碌的都市生活中，家常菜总是让人倍感温馨。今天，就让我们来聊聊一道简单又美味的小炒——芹菜炒香干，如何在家轻松制作，为健康生活增添一抹清新。

我们要准备好新鲜的食材。芹菜，那翠绿的叶子，清脆的口感，不仅能增加胃液分泌，还能激发食欲。香干，则是豆香浓郁，口感韧劲十足。将这两者搭配在一起，不仅味道鲜美，更是健康生活的明智之选。

接下来，让我们看看如何将这道菜做得色香味俱全。将芹菜清洗干净，切成小段，放入加了油和盐的热水中焯一下，这样可以让蔬菜的颜色更鲜亮，还能更好地保留芹菜的鲜香味。然后，将豆腐干洗净切丝，热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，再加入芹菜和豆腐干，大火快炒，这样炒出的蔬菜不易出水，保持脆嫩口感。

调味秘诀：鲜美可口

在炒制过程中，调味也是关键。适量的蚝油和生抽，可以让味道更加鲜美。生抽的颜色浅，因此可以适量多放一些。最后，将焯水后的芹菜重新倒入锅中，快速翻炒，一道美味可口的芹菜炒香干就完成了。

生活小贴士：营养与美味并存

芹菜炒香干，不仅是一道下饭佳肴，更是健康生活的体现。也能享受到家的温馨。

未来展望：家常菜的新风尚

因为人们生活水平的提高，对于健康饮食的关注也越来越高。家常菜，作为传统美食的代表，正逐渐成为新的饮食风尚。芹菜炒香干这样的菜品，不仅满足了人们对美味的需求，更体现了健康、营养的生活理念。未来，相信会有更多类似的家常菜，走进千家万户，成为人们生活中的新选择。