将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

腌萝卜 用料

材料	用量
白萝卜	适量
白糖	100g
小米椒	2到3只
干辣椒	2到3只
姜	少许
蒜瓣	2只
酱油	适量
香醋	适量

白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄。在上面均匀撒盐，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，然后萝卜清洗待用。

罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小的勺10:3:2，再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮（用柚子可以，个人更喜欢用柠檬或橙，记得不要刨下白色的部分，只...

甪直萝卜干甪直甪直萝卜干是吴县甪直独具风味的名优产品。始创于清朝道光年间，迄今已有150余年的历史。开始名称叫鸭头颈酱卜，后又称源丰萝卜，解放之后才改称甪直萝卜干。相传清道光年间，角直镇东市有一家张源丰酱园店加。

萝卜菜的腌制方法有很多种，下面简单的为大家介绍几种萝卜的腌制方法。

1.白萝卜洗净,切片，尽可能薄一些；2.萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分；3.用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状；4.调糖醋汁碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀；5.将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片；6.盖上保鲜膜，腌制24小时；7.腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃。

腌制萝卜干的方法有晒干腌制、晒干后加辣椒和五香面腌制、用油和调料腌制、晒干后用醋和糖腌制。

晒干腌制：选择新鲜、脆嫩的萝卜，如白萝卜或心里美萝卜。将萝卜洗净，去除泥土和杂质，切成条状或块状。将切好的萝卜条放在阳光下晾晒，晾至半干。准备腌制调料，包括食盐、大蒜、生姜、辣椒、花椒、白酒等。将晾干的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓，让盐均匀地覆盖在萝卜条上。

每撒一层都要把萝卜丝稍微捏一下，直到完全覆盖，盖上保鲜膜或盖子密封住。4.把盆或保鲜盒放置在阴凉通风处，每隔一段时间取出来搅拌一下，让盐和糖平均分布。大约腌制两至三天，在过程中可以适当加入鸡精提升口感。

5.待腌制完成后，用清水洗净萝卜丝中的盐和糖，然后将萝卜丝晾干备用。

干萝卜丝的腌制方法：将新鲜的胡萝卜切成细丝，加入适量盐、糖、醋、料酒拌匀，放置一段时间待胡萝卜丝入味，再晒干或风干即可。

可以根据个人口味加入辣椒、姜片、蒜瓣等调料，调制出不同风味

有些菜虽然看起来并不怎么来事，但吃起来鲜香味美，让你吃了久久回味，吃了还想吃。

我母亲做的农家菜就属于这种，在附近村庄都小有名气。

胡萝卜干贝羹菜系及功效：明目食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煮

胡萝卜干贝羹的制作材料：主料：胡萝卜300克，干贝50克调料：色拉油5克，鸡油6克，淀粉10克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉1克

青皮萝卜辅料：生抽、白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、花生油方法/步骤准备好的青皮萝卜洗净准备好配料：白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、少许生抽、花生油。

腌制期间，用保鲜膜密封好腌制的萝卜条。花生油加热，取出...

上杭萝卜干简介：史籍记载它畅销闽粤。上杭是闽西的萝卜主要产地，是闽西八大干之一。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席。

潮汕菜脯—萝卜干制作方法：制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。

醋腌原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

常州萝卜干是江苏常州的著名特产，明代起便成为朝廷的贡品。准确记载有萝卜栽培技术的农书是北魏时期的《齐民要术》，到了宋代，萝卜在南北各地都有栽种，并出现了不少优良品种。

对萝卜全株根、茎、叶、花、果实和种子性状的描述。

上杭萝卜干的传说上杭的传说上杭萝卜干是闽西八大干之一，它香脆可口，具有补脾益气等作用，是人们非常喜爱的一种食品，其名传扬国内外。

家常调味，萝卜焕新生

腌萝卜不仅是一道简单易学的家常菜，它还蕴含了丰富的营养价值和独特的口感。以白萝卜为例，它含有大量的水分、纤维和微量元素，对人体健康大有裨益。在这里，我们将分享一个充满地方特色的腌制方法——常州萝卜干。

常州萝卜干的独特魅力

常州萝卜干，历史悠久，自明代起便成为贡品，闻名遐迩。其制作过程独具匠心，从选材、晾晒到腌制，每一步都讲究精细。选用肉质鲜嫩的萝卜，经过晒干、切块、腌制，再经过多道工序，最终呈现出色泽金黄、质地干爽、香气四溢的美味。

在腌制萝卜的过程中，有几个细节需要注意：

选材要新鲜

新鲜的萝卜腌制出来的菜肴口感更加鲜嫩，营养价值也更高。

不同的腌制方法所需时间不同，应根据具体情况进行调整。

保持卫生

在腌制过程中，要保证容器和食材的清洁，以免滋生细菌。

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，萝卜腌制作为一种营养丰富、美味可口的食品，具有广阔的市场前景。未来，萝卜腌制行业将继续发扬光大，为人们带来更多美味和健康。