炎炎夏日，酷热难耐，如何让身体得到清凉的慰藉？不妨尝试这道紫甘蓝拌苦菊，它不仅能够清热降燥，还能消火去热，是夏日饮食中的佳品。

烹饪时间	口味类型	难度级别	分类	烹饪方法	菜系
5分钟	清淡爽口	简单	凉菜	拌	家常菜

准备食材：

紫甘蓝1/2，苦菊一小把。

调料：

3、放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

制作步骤：

1、苦菊先清洗后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次。

2、用小火热少许油，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

4、加入一勺盐。

5、拌匀均匀即可食。

苦菊具有抗菌、解热、消炎、美目明目等作用，是清热去火的美食妙用佳品。

改善便秘：紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，100克的紫甘蓝中就含有3克的纤维，比例含量上。

促进消化：食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果。

抗氧化：有机紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。

调节血压：有机紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。

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紫甘蓝拌苦菊不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效。在炎炎夏日，来一道清爽的紫甘蓝拌苦菊，让你的身体得到清凉的慰藉。

一、清新搭配，夏日消暑新选择

夏日炎炎，如何让味蕾在高温中找到一丝清凉？紫甘蓝与苦菊，这一对清新的组合，成为了许多家庭餐桌上的消暑佳品。紫甘蓝，色泽碧绿，口感脆嫩，富含维生素和矿物质，而苦菊则带着独特的清香，清热去火，两者搭配，既美味又健康。

二、紫甘蓝的多元吃法，营养全面

紫甘蓝不仅适合生食，也可以用来烹调。生食时，可以洗净切丝，加入适量调味料，制作成爽口的凉拌菜。熟食时，可以切丝焯水，搭配肉末或海鲜，做成美味的炒菜。紫甘蓝的纤维含量丰富，有助于增加饱腹感，减少进食量，对于追求健康饮食的人群是一道不可多得的好菜。

四、家常做法，简单易学

紫甘蓝与苦菊的搭配，在家做起来也非常简单。只需将紫甘蓝切丝，用冷水浸泡去除苦味，再将苦菊洗净切碎，两者混合，加入适量的调味料即可。这样的家常做法，不仅简单易学，而且健康美味，适合各个年龄段的人群。

五、未来展望，绿色健康的潮流

因为人们健康意识的提高，绿色健康的饮食方式越来越受到欢迎。紫甘蓝与苦菊这一组合，正是迎合了这一趋势。未来，相信这样的健康食材搭配将会更加流行，成为人们餐桌上的常客。