河北乐亭，这片肥沃的土地孕育了无数美食，而其中最为人称道的就是乐亭窖藏大白菜。这不仅仅是一种蔬菜，更是中俄贸易中一道亮丽的绿色桥梁。

河北乐亭：大白菜的故乡

乐亭县，位于河北省东部，这里的大白菜种植历史悠久，种植面积达1.2万亩，每亩产量高达5000多公斤。乐亭大白菜以其独特的口感和品质，赢得了消费者的喜爱。

乐亭大白菜的窖藏技术是其独特之处。每年立冬前后，菜农们将收获的大白菜用传统的窖藏方式储存起来。这种窖藏方式可以保证白菜在来年春天依然色泽鲜艳、新鲜可口。

菜农王保忠介绍，白菜储存需保持在-2℃至2℃之间，菜窖深度地上1米地下1.6米。每天还要根据室外温度对菜窖进行通风，防止白菜腐烂。这种储存方法已经有几十年历史，经过窖藏的白菜市场认可度非常高。

乐亭大白菜的反季热销为其带来了巨大的商机。每年11月份白菜刚上市时，市场收购价每公斤0.14元左右，而窖藏一冬后，现在每公斤能卖到近2元，每公斤白菜多赚1元多。这种利润空间吸引了越来越多的菜农加入窖藏大白菜的行列。

今年初，乐亭县大相各庄乡的白菜种植户们收到了来自俄罗斯的订单，反季热销的窖藏白菜走出国门，成为种植户创收的又一法宝。3月31日，一车车包装好的大白菜将被发往俄罗斯及全国各地，2月份至今，当地运往俄罗斯的白菜已近400万公斤。

乐亭窖藏大白菜的成功，不仅为当地农民带来了实实在在的经济效益，也为中俄贸易搭建了一座绿色桥梁。未来，乐亭大白菜有望走向更广阔的国际化市场，成为中俄友谊的象征。

年份	种植面积	产量	出口量
2020年	1.2万	5000	150
2021年	1.3万	5100	400

地窖的秘密：保鲜的魔法

乐亭白菜的储存方式，是当地农民智慧的结晶。他们利用地窖，将白菜在恒温恒湿的环境中保存，这样可以让白菜的保鲜期延长至半年之久。地窖的深度和通风都是经过精心设计的，以确保白菜在储存期间不会腐烂，依然保持新鲜。