空心菜，又被称为空中菜、空白菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它的茎秆中空，故得名空心菜。这种蔬菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。

空心菜的营养价值

营养成分	含量
维生素C	丰富的维生素C有助于提高免疫力，促进伤口愈合。
维生素K	维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要。
叶酸	叶酸对于孕妇来说尤其重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。
钾	钾有助于维持正常的血压水平，对心脏健康有益。
钙	钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，有助于维持骨骼健康。

• 降低血压：通过其富含的钾元素、膳食纤维及抗氧化物质等多种成分，对降低血压具有一定的辅助作用。
• 预防癌症：空心菜中的抗氧化物质有助于抵抗自由基，降低癌症风险。
• 改善消化：空心菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。
• 增强免疫力：丰富的维生素C有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。

空心菜的做法多种多样，

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

1. 用锅将水烧开，将摘好清洗的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

2. 炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

1. 空心菜清洗，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

空心菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有多种健康益处。通过多种家常做法，您可以在家中轻松享受到空心菜的美味。为了让您的餐桌更加健康，不妨多添加一些空心菜的菜式。

将空心菜烫至九成熟，既能保留其脆嫩口感，又能有效去除草酸，降低对身体的刺激。简单的一烫，便将这道绿色佳肴的准备工作完成。

接下来，下油锅将蒜米、辣椒爆炒一下，加入生抽、白糖、鸡精、香油适量炒熟，淋在沥干水的空心菜上即可。也可将炒好的调料下锅拌匀，让每一片空心菜都裹满香味。

空心菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸以及钾、钙等微量元素。在日常饮食中，适量食用空心菜，不仅能满足味蕾，还能为身体补充必要的营养。

健康生活，从家常菜开始